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✍️お店みたいなパテカンが
スーパーの
簡単におうちでも作れる✨
パテ・ド・カンパーニュ
去年からリニューアルしたおうちパテのレシピです。
レバーを加え、よりビストロに近い仕上がりになりました💓
クリスマスやお正月の洋風おせちに作ってね✨
ワインとも相性抜群!
ローリエを抜けば、お子様でも美味しく食べられます🥰
私は粒マスタードをつけて食べるのが大好き💕
サンドイッチやお弁当にも入れられちゃいます!
冷蔵庫で3日ほど持ちます👍
レバー苦手な方は過去投稿にレバー無しレシピもあります✨
【材料】
パウンド型一本分(17〜18cm)
豚ひき肉(脂身が多いもの)300g
トンカツ用豚肉 100g
レバー 200g
ベーコン(長めのもの)6枚
ローリエ 3枚
ミックスナッツ 30g
A パン粉 大さじ1
A 牛乳 大さじ1
A 卵 1個
A 白ワイン 大さじ2
A 塩 小さじ1と1/2
【作り方】
オーブンは180℃に予熱する。
①トンカツ用豚肉をサイの目に切る。レバーはできるだけ細かくペースト状に刻む。ミックスナッツを荒目に砕く。パン粉は牛乳と合わせておく。
②豚ひき肉に塩を加えしっかりと練る。
調味料Aをボウルに入れよく練る。
③.①を加えよく混ぜる。
④パウンド型にクッキングシートを敷き、ベーコンを交互に並べる。
⑤.③を入れ、ベーコンで巻く。カットしたベーコンは捨てずにお肉とベーコンの間に入れる。
ローリエをベーコンの上に乗せる。
⑥アルミホイルで蓋をし、オーブン板で湯煎をしたら180℃で50分湯煎焼きする。
⑦そのままオーブンの中で30分放置する
⑧アルミホイルを被せ、パウンド型にぴったりの大きさの容器をのせて重しをする。(容器の上に缶などを乗せて重さを出すと良いです。)冷蔵庫で半日ほど冷やす。