มาเดอแลน (Madeleine)

ขนมนี้คงไม่มีใครในประเทศฝรั่งเศสที่ไม่รู้จัก มาเดอแลนทำกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าผู้หญิงที่ให้ชื่อแก่ขนมนี้เป็นใครแน่ ขนมมาเดอแลนเนื้อนุ่มแน่น หอมกลิ่นเนยแท้ ความหวานมาจากน้ำผึ้ง

ส่วนผสม มาเดอลีน

แป้งเค้ก 160 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ เบอร์ 2 3 ฟอง

น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม

เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

น้ำผึ้งป่า 1 ช้อนโต๊ะ

เนยเค็ม (ละลาย) 160 กรัม