Cream puff / ครีมพัฟ 🥞✨

Cream puff with vanilla cream 🥞✨ | #auiaiebaking

•

Recipe

> Puff

- Unsalted butter 60 g

- Water 80 g

- Evaporated milk 60 g

- Salt 1/8 teaspoon

- Cake flour 80 g

- 3 Eggs (medium size)

> Vanilla cream

- 2 Eggs yolk (medium size)

- Sugar 50 g

- Corn starch 23 g

- Evaporated milk 250 ml

- Vanilla extract 1/2 teaspoon

- Whipping cream 200 g

> Cookie

- Unsalted butter 70 g

- Sugar 50 g

- Cake flour 34 g

*Freeze and cut into circles.

•

Bake in preheated 190℃ oven for 15 mins and 180℃ for 10 mins.

•

ส่วนผสม

> แป้งพัฟ

- เนยจืด 60 กรัม

- น้ำเปล่า 80 กรัม

- นมข้นจืด 60 กรัม

- เกลือ 1/8 ช้อนชา

- แป้งเค้ก 80 กรัม

- ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2)

> วานิลลาครีม

- ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์ 2)

- น้ำตาลทราย 50 กรัม

- แป้งข้าวโพด 23 กรัม

- นมข้นจืด 250 มิลลิลิตร

- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

- วิปปิ้งครีม200 กรัม

> แผ่นหน้าคุกกี้

- เนยจืด 70 กรัม

- น้ำตาลทราย 50 กรัม

- แป้งเค้ก 34 กรัม

*น้ำไปแช่แข็งแล้วตัดเป็นวงกลม

•

อบไฟบน-ล่าง 190℃ 15 นาที และ 180℃ 10 นาที (วอร์มเตา 190℃ ก่อนอบประมาณ 20 นาทีค่ะ)

#creampuff #creampuffwithvanillacream #ครีมพัฟ #ครีมพัฟวานิลลา