แจกสูตรเผือกทรงเครื่อง

วันนี้เอาสูตรเผือกทรงเครื่องมาฝากคะ

สูตร

1.แป้งมัน 200 กรัม

2. แป้งข้าวจ้าว 200 กรัม

3. แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

4. แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม

5. น้ำ 4 ถ้วยตวง

6. เผือกขูดเส้น 800 กรัม

7. ถั่วลิสงต้มสุก 150 กรัม

8. เห็ดหอม 150 กรัม

9. กุ้งแห้ง 150 กรัม

10. น้ำมันกระเทียมเจียว 6 ช้อนโต๊ะ

11. กระเทียมเจียว 4 ช้อนโต๊ะ

12. เกลือ 2 ช้อนชา

13. ผงปรุงรสดีไก่ 1.5 ช้อนชา

14. น้ำตาล 4 ช้อนชา

15. พริกไทยป่น 1.5 ช้อนชา

16.น้ำแช่เห็ดหอม+กุ้งแห้ง 4 ถ้วย

ใส่พิมพ์ 5 cm ได้ประมาณ 55 -60 ชิ้นคะ

วิธีทำ

ผัดกุ้ง เห็ดหอม ถั่วลิสงให้หอม(เราเยาะซีอิ๊วขาวไปนิดนึง)พักให้เย็น

ผสมแป้งเข้าด้วยกัน ใส่น้ำแช่เห็ดนวดประมาณ 5-10 นาที ใส่น้ำที่เหลือคลายแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันกระเทียมเจียว กระเทียมเจียว ผงปรุงรส คนให้เข้ากันกับแป้ง ใส่เผือกและเครื่องที่ผัดไว้ ใช้มือคลุกเบาๆมือ แล้วน้ำไปนึ่งคะ

ส่วนน้ำจิ้ม

ซีอิ้วดำหวาน น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำเปล่า อัตราส่วน อย่างละ 1 เท่ากัน เราใส่เกลือเล็กน้อย ผสมตั้งไฟพอร้อนใส่พริกตำ เคี่ยวจนเดือดพริกสุก(ทำแล้วเก็บแช่เย็นได้นาน)