Resep Tekwan Khas Palembang

Bahan :

🥣250 g daging tenggiri, cincang halus

🥣1 putih telur

🥣1 sdt garam

🥣1 sdt gula pasir

🥣100 g tepung sagu

🥣2 sdm tepung terigu

🥣100 ml air es.

Kuah:

🫕2 sdm minyak sayur

🫕4 siung bawang putih cincang halus

🫕100 g udang kupas, cincang

🫕1.5 liter kaldu udang

🫕1 sdm ebi, rendam hingga lunak, tumbuk kasar

🫕1 sdt merica bubuk

🫕2 sdt gula pasir

🫕2 sdm garam

🫕4 buah jamur kuping segar, iris kasar

🫕20 buah bunga sedap malam kering/kimchan, 🫕seduh hingga mengembang, ikat

🫕100 g bengkuang, iris halus panjang

🫕20 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong

Taburan:

🧅4 sdm bawang merah goreng

🥬2 sdm seledri cincang

Cara Membuat :

Tekwan:

🥄Campurkan daging ikan tenggiri dan bahan lainnya sampai rata. Bisa memakai tangan atau food processor.

🥄Bentuk adonan menjadi bulat panjang kecil dengan memakai sendok teh.

🥄Didihkan air secukupnya dalam panci.

🥄Masukkan bola-bola adonan ke dalam air dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah :

🥘Didihkan kaldu udang di atas api kecil.

🥘Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. 🥘Masukkan udang dan ebi, tumis hingga wangi. 🥘Tuangkan ke dalam kaldu udang lalu didihkan. 🥘Bumbui dengan garam, gula dan merica.

🥘Masukkan bola ikan, jamur, sedap malam dan bengkuang. Didihkan hingga sayuran lunak lalu angkat.

🥘Sajikan dengan Bahan Taburan dan sambal rawit.

#myonething #resepmakanan #tekwan #Palembang #lfl #fff