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□材料(6人〜7人)
・ 鶏むね肉 … 1枚(300g)
・ 絹豆腐 … 150g (1/2丁)
☆ 卵 … 1個
☆ 薄力粉 … 大さじ4 (約18グラム)
☆ 鶏ガラスープの素 … 小さじ1 (約5g)
☆ マヨネーズ … 大さじ2 (約24g)
☆ 塩こしょう … ひとつまみ
☆ 酒 … 大さじ2 (約30g)
☆ にんにくチューブ … お好みの量
《ディップソース》
・マスタード … 大さじ2 (約30g)
・ 蜂蜜 … 大さじ1/2 (約10.5g)
・マヨネーズ … 大さじ1/2 (約6g)
□ 下ごしらえ
・鶏むね肉の皮を取る
・絹豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ(600w)で2分加熱し、重石をのせて約30分水切りをする。
・ 卵を溶いておく
□ 作り方
① 鶏むね肉は角切りにしてから包丁の背でたたき、粗ミンチ状にしてボウルに入れる。
② ①に絹豆腐と☆の材料を加えて、ねばり気が出るまでしっかり混ぜる。
③ フライパンに1cmほど油をひいて、170℃ぐらいになるまで加熱する。
④ 170℃ぐらいになったらスプーンで②をすくって成形し、揚げ焼きにする。
⑤両面がこんがり焼き色が付き、中まで火が通ったら、ナゲットを火から下ろし粗熱が取れたら完成✨
□ ディップソースの作り方
・ディップソースの材料をしっかり混ぜて完成✨
※ミンチにしてあるものでも十分美味しく食べることが出来ますが、鶏むね肉を粗ミンチ状にした方がお肉の食感がより楽しめます。
鶏肉は、鶏むね肉じゃなくても美味しくいただけると思います!!