Laksa Kuah Lemak (Pahang) 😋

Bahan² :

Laksa

Ikan selayang

Bwg besar, bwg putih & halia (dikisar)

Asam keping

Serbuk lada hitam @ lada hitam (yg ditumbuk)

Santan

Bunga Kuantan

Daun kesum

Lada kecik

Garam

Salad, timun & bwg besar (lg sedap kcg pnjg, taugeh, daun selom tp takde 😁)

Cara² nya :

1) Rebus laksa

2) Rebus ikan selayang, asingkan isi dgn tulang.

3) Kisar isi ikan sampai halus (Ecah x kisar sampai halus sgt sbb nnt kuah jd cair) & Masukkan ke dlm periuk.

4) Kisar pula tulang ikan sampai hancur, tapis & masukkn ke dlm periuk yg sama.

5) Kisar bwg besar, bwg putih & halia bersama. Kisar sampai halus & masukkn ke dlm periuk yg sama jgk.

6) Masukkn bunga kantan & daun kesum, baru buka api.

7) Dlm masa nk tggu kuah mendidih, letakkn asam keping & serbuk lada hitam.

8) Perah santan dan masukkn santan ke dlm periuk. Masak dgn api perlahan & biarkan merenih. Masukkan garam & sesuaikan rasa dgn kepekatannya.

9) Hiris bwg besar, salad & timun utk buat hiasan atas laksa.

Tumbuk lada kecik + dgn garam utk sambal.

10) Blh lah dihidangkan dgn isikan laksa di dlm pinggan, tuangkan kuah laksa ke atasnya. Taburkan bahan² & sayuran yg dihiris.

#laksalemak #pahangmari