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鮨【東麻布 天本】赤羽橋
ミシュラン2021年二つ星獲得で食べログGOLDの超予約困難店#東麻布天本 。
2回目の訪問!
過去1回だけの訪問なのに顔も覚えててくれている天本さんに感動。。
今回も最高の摘みと握りで最高の時間でした!
車海老
これを見たらどこの店か分かる程の唯一無二感!
ギリギリに置かれ絶妙なバランスを保つ車海老。プリプリで大きくて美味いのはもちろん、こんな風に楽しませてくれるのも天本さんの魅力。
摘み
◆京都舞鶴青海鼠
◆羅臼無洗白子
◆青森大間平目
◆イワシ鯨尾の身
◆青森蜆と能登半島このわたの茶碗蒸し
◆増毛牡丹海老紹興酒漬け、噴火湾馬糞雲丹
◆北海道噴火湾あん肝
◆京都迷い鰹
◆対馬赤ムツ
握り
◆玄界灘アラ
◆氷見寒鰤
◆北海道城南真鯖
◆東京湾千葉竹岡墨烏賊
◆北海道戸井鮪赤身2貫
◆北海道戸井中トロ3貫
◆北海道戸井大トロ2貫
◆北海道戸井蛇腹2貫
◆有明コハダ
◆閖上赤貝
◆松島活シャコ
◆北海道浜中雲丹
◆車海老
◆対馬穴子
◆けんじ巻き
◆玉