ไส้อ่อนพันตะไคร้ย่าง

🍡วัตถุดิบ🍡

ไส้อ่อน 1กิโล

ตะไคร้ 15-20ต้น

กระเทียม/พริกไทย/รากผักชี (ทำสามเกลอ)

เม็ดผักชี 1/2ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปิ๊บ 1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1ช้อนชา

นมข้นจืด 3ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าเล็กน้อย

น้ำมันพืช

🥣ทำน้ำจิ้มมะขาม🥣

น้ำมะขาม 500กรัม

น้ำตาลทราย 4ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปิ๊บ 2ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1ช้อนชา

พริกป่น 3ช้อนโต๊ะ

ผงชูรส ตามชอบ

ข้าวคั่ว 1/2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำไส้อ่อนมาล้างด้วยน้ำให้สะอาด แล้วนำมาล้างกับแป้งมันและเกลืออีกรอบ ล้างจนไส้สะอาด

2.นำใส้มาหมักกับสามเกลอ เม็ดผักชีผงปรุงรส น้ำตาลปิ๊บ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ นมข้นจืด น้ำเปล่าเล็กน้อย คนเข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้1-2ชั่วโมง

3.นำไส้มาพันกับตะไคร้ ใช้ไม้จิ้มฟันกัดหัวท้ายของไส้

4.จุดไฟพร้อมนำไส้ขึ้นย่าง ระหว่างย่างให้พลิกกลับด้านไปมา ใช้น้ำมันพืชทาตามใส้เพื่อไม่ให้ใส้แห้งเกินไป ย่างจนสุก

5.ทำน้ำจิ้มมะขาม ใส่น้ำมะขามเปียก ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ผงชูรส เปิดไฟเคี่ยวจนได้ที่ยกลง ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว (ปรุงเพิ่มได้) โรยผักชีฝรั่ง

⭐️ความพอใจ: 🌟🌟🌟🌟🌟#ติดเทรนด์