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今日は、定番のレシピにひと工夫!
『かぼちゃのポタージュ』をお伝えします🤗
かぼちゃの定番レシピですが、わたを一緒に煮込んで作ります。
動画にものせましたが、かぼちゃのわたは実よりも栄養が2倍含まれていると言われており、身体に良いだけでなく、アンチエイジングにも効果抜群な栄養がたっぷりです!
まずはなんといってもビタミン A!アンチエイジングには欠かせないビタミンですが、こちらの含有量も多いです。
栄養とか細かい事書くと、長文になって嫌われそうなので簡単に書きますが😂ビタミンCは熱に壊されやすいとよく聞きますね。でもかぼちゃはデンプンが多いため、ビタミンCを守ってくれます。
これから芋、栗、かぼちゃの美味しい季節です!
ぜひお試しくださいね。
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📝美味しく作るコツ
・わたを加えて煮る時、早くからフタをすると、使用するかぼちゃによっては特有の生臭さが出る場合があります。かぼちゃが得意でない方は、フタを少しずらしてのせるなどしましょう。
・かぼちゃの切る大きさによって加熱時間は異なります。ゴムベラでスッと潰れるようになるまで煮ましょう。もし水が足らなくなったら途中で足しましょう。
・かぼちゃの種類によって甘さも異なります。味をみながら加減してください。
作り方のコツ、レシピを覚えたい時は、【保存】していつでも見返せるようにしましょう!
ではレシピいきます💁♀️✨
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▫️かぼちゃのポタージュ▫️
2人分 🕛15分
【材料】
かぼちゃ(実だけの状態で)150g
種とわた 好きなだけ
玉ねぎ15g
バター10g
水 100ml
A牛乳200ml
A生クリーム50ml
A砂糖小さじ2
A顆粒コンソメ小さじ1
パセリ適宜
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【作り方】
1.かぼちゃは皮、わた、種を取り、短時間で火が通りやすいよう小さく切る。
玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋にバターと玉ねぎを入れ、弱火で2分炒める。
かぼちゃとわたを入れ、さらに1分ほど炒める。
3. 2に水を加え、一度沸騰させる。その後弱火にしてフタをし、10分ほど煮てかぼちゃを柔らかくする。
4.かぼちゃがゴムベラでつぶせるくらいの柔らかさになったら、Aを加えてよく混ぜる。
5.ボールとザルを用意し4をこす。ザルに残ったものはゴムベラでよくしごく。ザルの裏にかぼちゃがたまるので、それもきれいに取ってボールに入れる。
6.よく混ぜ、味をみて調える。
器に注ぎ、お好みでパセリのみじん切りをかける。
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最後まで見てくださりありがとうございました✨
@bread_cake_cooking_aimでは、料理専門学校教員資格を持つ、子育て奮闘中の主婦が、のべ◎千人にお料理を教えてきた経験を生かし、ダブルワークの隙間にオリジナルレシピを投稿しています。
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