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家族で大好きなジンジャーマンクッキー🌟
バターや小麦粉を使わず、体に優しく、
子どもも大人も皆で楽しめるクッキーにしてみました!
こだわりのスパイス配合で、
見た目・香り・味でクリスマス気分を
存分に楽しみましょう♪
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[米粉のジンジャーマンクッキー] 約20枚分
○米油 40g お好みのオイルでもOK
○きび砂糖 40g お好みのお砂糖でもOK
○卵 1/2個(25g)
○アーモンドパウダー 20g
○片栗粉 10g
●米粉 80g
●シナモンパウダー 小さじ1.5(3g)
●ジンジャーパウダー小さじ1/3(0.8g)
●クローブパウダー小さじ1/3(0.5g)
●ナツメグパウダー小さじ1/4(0.5g)
[作り方]
① ボウルに○の材料を上から順に入れ、都度泡立て器でよく混ぜる。
② ●の粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
ポロポロになってきたら手やヘラで押さえるようにしてまとめながらラップに包む。
⭐︎ラップに包んだ時点ではほろほろしていても大丈夫です。
③ ラップの上から綿棒でギュッギュと押さえて生地をまとめる。まとまったらラップで挟み、平らに伸ばす。
④ 2〜3mmの厚さに伸ばしたら、お好きな型で型抜きをする。
160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
[ポイント]
・米粉は製菓用に使える記載のあるものがおすすめです。
米粉・オイルの品種によって吸水率や油分量が違うので、生地がまとまらなければオイルを、ゆるすぎれば米粉を少量ずつ足して調整して下さい!
・オイルはお好みのものでOKですが、今回は米油を使用しました。
・スパイスは苦手な方はシナモンとジンジャーパウダーだけでもOKです。
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