ต้นกำเนิดทาร์ตไข่ มาจากประเทศโปรตุเกส ทาร์ตไข่โปรตุเกส

วันนี้เรามาแชร์เล่าประวัติย่อของPastel de nata หรือทาร์ตไข่โปรตุเกส กันน๊า😊

ต้นกำเนิดทาร์ตไข่ มาจากประเทศโปรตุเกส เมือง Lisbon เขต Belém ทาร์ตไข่โปรตุเกส มีอีกชื่อว่า ปัสเตลเดนาตา (Pastel de nata ) เป็นทาร์ตไข่ของชาวโปรตุเกส

นั้นถือกำเนิดขึ้นจากกลุ่มแม่ชีประจำมหาวิหาร Jerónimos Monastery ที่ต้องการใช้ประโยชน์จากไข่แดงที่หลงเหลือเป็นจำนวนมากเมื่อกว่า 200 ปีก่อนปีที่ประมาณปี ค.ศ. 1700 ในยุคสมัยนั้นแม่ชีและพระในอารามของโปรตุเกสมักจะนำไข่ขาวมาใช้แทนแป้งสำหรับลงในเสื้อผ้าซึ่งเป็นกระบวนการหนึ่งของกรรมวิธีซักผ้า ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อมีการใช้ไข่ขาวในปริมาณมากก็ทำให้มีไข่แดงเหลือทิ้งอย่างมากมาย ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดไข่แดงที่มีอยู่อย่างมหาศาลนี้ก็คงหนีไม่พ้นการนำมาทำอาหารหรือไม่ก็ขนมในปีค.ศ. 1820 คิดหาสูตรขนมที่ต้องใช้ไข่แดงเป็นส่วนประกอบซึ่งได้สูตร Pastel de nata

ปัจจุบัน ข้างๆมหาวิหาร Jerónimos Monastery นั้นได้เป็นที่ตั้งของ Pastéis de Belém ร้านขนมที่รักษาสูตรต้นตำรับของทาร์ตไข่โปรตุเกสเอาไว้อย่างดีจนทำให้ร้านขนมแห่งนี้กลายมาเป็น “สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม” ของเมือง Lisbon ที่ทุกคนต้องห้ามพลาดที่จะมา

ทาร์ตไข่ไม่ได้เป็นที่นิยมแต่ในโปรตุเกสเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในฮ่องกงและมาเก๊า ขนมอบสไตล์โปรตุเกสนี้ข้ามมาเติบโตได้ในเอเชียก็เพราะฮ่องกงและมาเก๊าเคยเป็นส่วนหนึ่งของประเทศอาณานิคมยุโรปอย่างอังกฤษและโปรตุเกส กลายเป็นขนมหวานแสนอร่อยที่ครองใจคนทั่วโลกไปแล้วอีกด้วยเช่นกันค่ะ

#youkillme #bangkok #pasteldenata #belem #Lisbon #portugal #lisbonportugal