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Healthy lunch idea ✨

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Cucumber sushi boats 🥒🍤

Ingredients:

• 2 English cucumbers

Jasmine Rice

• 1 avocado

• Shrimp (cooked or raw) I used raw shrimp and Cajin seasoning, paprika with avocado oil

Spicy mayo (store bought or homemade)

• Everything bagel seasoning

• Squeezed lemon on top for extra flavor 🍋