resep pepes ikan nila

PEPES IKAN NILA

Bahan:

500gr ekor ikan nila (cuci bersih dan kerat2 lalu lumuri jeruk nipis+garam)

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

10 siung baput

15 siung bamer

3 butir kemiri

1 cm jahe

3 cm kunyit

1sdt ketumbar

5 cabai rawit

10 cabai keriting

Secukupnya garam, gula, lada, kaldu bubuk

Bumbu pelengkap:

1 genggam daun kemangi/sesuai selera

3 batang serai potong tipis

4 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk

1 buah tomat

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sebentar agar bumbu tanak (opsional, tdk ditumis tidak papa)

2. Lumuri ikan dengan bumbu halus dan bumbu iris lalu balut dg daun pisang.

3. Kukus selama kurang lebih 40 menit.

4. Bakar pepes hingga aroma wangi dan daun berwarna kecoklatan. Angkat lalu sajikan.