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こねたパンが好きな方にぜひおすすめしたいフォカッチャ😃
外はカリッと中はもっちりふわふわでほんとおいしいです💕
ふんわりなのでちぎりながらオリーブ油をつけて食べたりにも合います✨
型無しでも大丈夫なのでぜひお試しください♪
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【何度食べても飽きない】フォカッチャ
【材料】18cmスクエア型 【時間】100分
Aドライイースト…4g
Aきび砂糖…7g
A水…15g
B国産強力粉…210g
B国産薄力粉…70g
B塩…4g
B水…120g
オリーブ油…15g
オリーブ油…適量(型に塗る、焼く前、焼き上がり用)
岩塩…適量
ローズマリー…適量
粉チーズ…適量
【作り方】
❶ボウルにAを入れ、混ぜて10分おく。
❷ボウルにBを加えてある程度まで混ぜたら、オリーブ油を加えて混ぜ、生地がまとまってきたら台で10分ほどこねる。
❸丸めてボウルに入れ、ぴったりラップをして25度〜30度で45分発酵させる。
❹2倍に膨らんだらガス抜きして丸め、濡れ布巾か濡らしたペーパータオルをかけて10分おく。
型にオリーブ油を薄く塗る。
オーブンを210度で予熱する。
❺麺棒で型の大きに伸ばし、型に入れ、指で16個穴を開け、オリーブ油、岩塩、ローズマリー、粉チーズの順にのせて210度のオーブンで20分焼く。
❻焼き上がったらすぐにオリーブ油をさっと塗る。
※外国産の強力粉と小麦粉を使う場合は水の量を増やしてください。
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