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生クリームは泡立て不要のぷるぷるなめらかなオレンジムース🍊
オレンジジュースで作るのですごく簡単♪
上のジュレのぷるぷる、そして下のムースのなめらかさが絶妙です😋
パーティーで喜ばれること間違いなし✨
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【ぷるぷるなめらか】オレンジムース
【材料】4人分【時間】10分(冷やし固める時間除く)
Aオレンジジュース(100%)…100ml
A生クリーム…200ml
Aきび砂糖…大さじ3
Bオレンジジュース(100%)…200ml
Bきび砂糖…大さじ2
粉ゼラチン…作り方に記載
セルフィーユ…適宜
【作り方】
❶粉ゼラチン4gに水大さじ1と1/2(分量外)、3gに水大さじ1(分量外)を入れてふやかしておく。
❷小鍋にAを入れて点火してよく混ぜ、鍋の縁がふつふつとなってきたら4gのゼラチンを加えてよく溶かす。
❸火からおろして氷水をあてて、とろみがつくまで混ぜながらしっかり冷やしてから容器に入れ、冷蔵庫で3〜4時間冷やす。
❹小鍋にBを入れて点火してよく混ぜ、鍋の縁がふつふつとなってきたら3gのゼラチンを加えてよく溶かす。
❺粗熱が取れたらバットなどに流し入れて冷蔵庫で冷やす。
❻❺が固まったらクラッシュし、固まったムースの上にのせ、お好みでセルフィーユを飾る。
※生クリームは乳脂肪分35%のものを使っています。
※ゼラチンを入れてからは弱火で溶かします。
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