หวานเป็นงม ขมเป็นยา..

วันอาหารคือยาแห่งชาติ (อเมริกา) 14 กันยายน (National Food Is Medicine Day)

อาหารก็คือยา เป็นเรื่องจริง หาคุณกินอะไรที่ดี ถูกสุขอนามัย ครบ 5 หมู่ ในแต่ละมื้อ (อาจมีบ้างกินของที่อยากกิน) สุขภาพก็จะแข็งแรง และสิ่งที่ดีที่สุดเมื่อเราแข็งแรง เราอยากจะทำอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะไป..

เรียนแต่งหน้า นั่งสมาธิ ดำน้ำดูปะการัง ทำอาหาร นวดสปา ปลูกป่า ดำนา ดูดิสนีย์ ตีกอล์ฟ ล่องเรือ ส่องสัตว์ ช้อปปิ้ง ดูงิ้ว ดูละครเวที ดูคอนเสิร์ต ดินเนอร์ ทำขนม จัดดอกไม้ เที่ยวตลาดน้ำ เรียนถ่ายรูป ดูกายกรรม เข้าสัมมนา ทั่วร์ธรรมะ เรียนเต้นแล้วก็ร้องเพลง! เยอะ..

.

นี่แหละ! สุขภาพที่ดีเริ่มต้นได้ด้วยอาหาร

.

วันนี้มีขึ้นเป็นประจำทุกปีในสหรัฐอเมริกา โดยองค์กรด้านสุขภาพและอาหารใช้โอกาสนี้เพื่อสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับอุปสรรคในการรับประทานอาหารที่ดี

.

ซึ่งที่สหรัฐอเมริกาเอง ผู้ที่มีรายได้น้อย หรือผู้ไร้บ้านนั้น จะขาดโอกาสการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพได้ เป้าหมายของวันนึงจึงเป็นการสร้างกระแสให้เพียงพอที่จะกระตุ้นให้หน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชนร่วมมือกันพัฒนาวิธีแก้ปัญหาที่ทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้ง่ายขึ้น

.

ปัญหาโภชนาการถือเป็นปัญหาระดับโลกในปัจจุบัน ทั้งความยากจน ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การบริโภคอาหารไม่ครบ 5 หมู่ ทำให้ขาดสารอาหาร ภาวะน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วน เป็นปัญหาสำคัญไม่เพียงแต่ในประเทศกำลังพัฒนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศพัฒนาแล้วด้วย

.

และที่สำคัญอีกอย่าง คือ สาเหตุหลักของภาระโรคทั่วโลกในปัจจุบันคือการรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสมและความเสี่ยงต่อสุขภาพที่มากับอาหารเหล่านั้น การรับประทานอาหารที่ไม่ดีมักมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ไม่เพียงพอ หรือมีแคลอรี่ ไขมันอิ่มตัว เกลือ และน้ำตาลมากเกินไป

.

ในปี ค.ศ. 2010 โรคที่เกิดขึ้นทั่วโลก 10% เกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และการขาดการออกกำลังกาย และในปี ค.ศ. 2015 มีปัจจัยเสี่ยงระดับโลกถึง 6 อย่างจาก 11 อันดับแรก เช่น การขาดสารอาหาร, BMI (โรคอ้วน), กลุ่มที่มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ้งล้วนเกี่ยวข้องกับอาหาร

.

ดั้งนั้น ในวันนี้ไม่ใช่เพียงแค่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น หากแต่ประเทศต่างๆ ทั่วโลกจำเป็นต้องดำเนินการเพื่อจัดการกับภาวะโภชนาการ

.

ปัจจัยเสี่ยงที่กำลังมีผลอีกอย่างที่จะนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางด้านอุตสหกรรมอาหาร คือ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศของทั่วโลก ในส่วนนี้ทั้งหนทางแก้ไข การปรับเปลี่ยน การดำเนินการล้วนแล้วแต่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมหาศาล อีกทั้งความร่วมมือของทุกประเทศ ที่จะหยุดสภาวะโลกร้อนนี้ให้อยู่ในเกณฑ์ที่ UNFCCC กำหนด

.

10 เมนูอาหารอร่อยๆ น่ากินกัน

1. ข้าวอบสับปะรด

2. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

3. อกไก่ผัดขิง

4. เมี่ยงคำ

5. เมี่ยงปลาทู

6. แกงเลียง

7. ยำปลาดุกฟู

8. ผัดเปรี้ยวหวานหมู

9. ข้าวคลุกกะปิ

10. ผัดผักรวมมิตรกุ้ง

.

รักษ์โลกทุกคนทำได้ง่ายๆ เริ่มต้นด้วยตัวเองได้ไม่ยาก ค่อยๆปรับเปลี่ยนที่ละนิด อย่างลดการใช้พลาสติก หรือนำกลับมาใช้ซ้ำก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

กินอาหารที่มีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ ย่อมดีที่สุด ถึงแม้จะมีบ้างบางมื้อกินของที่อยากกิน ก็ยังไม่ส่งผลอะไรต่อร่างกายมากนัก หากเราควบคุมในการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และถูกหลักโภชนาการอยู่ตลอด

.

ว่าแต่เมนูสุขภาพของโปรดของเพื่อนๆ มีอะไรกันบ้างน๊า

.

#อาหารสุขภาพ #วันนี้กินอะไรดี #วันนี้ #today #ของกินอร่อยๆ