The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download | ||
JPEG | Download |
✍️ส่วนผสม (เค้กชิฟฟ่อน รสช็อกโกแลต)
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 30 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (1) 120 กรัม
ไข่ไก่ 5 ฟอง
นมสด 100 ml.
น้ำมันพืช 100 ml.
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (2) 120 กรัม
✍️ส่วนผสม (ซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม)
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงวุ้น 4 ช้อนชา
นมข้นจืด 2 ถ้วย
นมสด 1/2 ถ้วย
เนยสด 30 กรัม
✍️พิมพ์ถ้วยขันข้าวเบอร์ 10
👉ขั้นตอนการเตรียม: (เค้กชิฟฟ่อน รสช็อกโกแลต)
1.เตรียมพิมพ์อบทรงกลมขนาด 2 ปอนด์ ทาเนยขาวที่ก้นพิมพ์และปูด้วยกระดาษไขรองอบ ส่วนด้านข้างไม่ต้องทา จากนั้นพักไว้
2.ชั่งตวงส่วนผสมตามที่สูตรระบุไว้ ให้ครบทุกรายการ และร่อนส่วนผสมแป้งและของแห้งทั้งหมดรวมกันอีก 1 ครั้งแล้วพักไว้
3.เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเซลเซียส (อุณหภูมิของเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดเตา และยี่ห้อที่ใช้งาน สามารถปรับอุณหภูมิได้ตามความเหมาะสมของเตาอบที่ใช้งาน)
4.เริ่มทำส่วนผสมที่ 1 คือส่วนผสมของไข่แดง ใส่ไข่แดง น้ำมันพืช นมสด หรือน้ำเปล่า และเกลือ ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน และแต่งกลิ่นหอม จากนั้นตามด้วยส่วนผสมแป้งและของแห้ง คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้
5.เริ่มทำส่วนผสมที่ 2 คือส่วนผสมของไข่ขาว นำไข่ขาว และครีมออฟทาร์ทาร์ ลงในอ่างผสมใช้หัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด พอไข่ขาวเริ่มขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายละลงไปทีละน้อย ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด
6.นำส่วนผสมของไข่ขาว และไข่แดงมาตะล่อมรวมกันเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ ขั้นตอนนี้ให้ทำด้วายความรวดเร็วและไม่คนส่วนผสมนาน เพราะจะทำให้อากาศหายไปและเค้กยุบตัวได้หลังอบ
👉ขั้นตอนการขึ้นรูป:
1.พิมพ์ขันข้าวให้เตรียมพิมพ์ด้วยเนยขาวบาง ๆ จากนั้นกรุแป้งให้เต็มพิมพ์ จากนี้นเคาะแป้งส่วนเกินออก
2.ตักเนื้อเค้กใส่พิมพ์อบถ้วยขันข้าวที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นนำเข้าอบตามอุณหภูมิที่เตรียมไว้
👉ขั้นตอนการอบ:
ใช้เวลาในการอบ 30-35 นาทีหรือจนกว่าจะสุก เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากพิมพ์ แล้วพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ก่อนนำไปแต่งหน้าเค้ก
👉ขั้นตอนการทำ: (ซอสช็อกโกแลต)
1.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในหม้อด้าม ที่จะใช้ทำหน้าขนม คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูดซึมน้ำก่อนนำไปตั้งไฟ จะช่วยให้ผงวุ้นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และทำให้ขนมมีความเงาสวย
2.เมื่อครบเวลาในการพักส่วนผสมแล้ว ให้นำขึ้นตั้งไฟอ่อน และกวนส่วนผสมไปทางเดียวกันตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ที่ก้นหม้อ กวนต่อไปจนส่วนผสมเริ่มข้นหนืด และมีความเงาขึ้น ปิดไฟยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้พออุ่น ๆ แล้วจึงนำไปราดบนหน้าเค้ก
#waressinebakingstudio #waressine #waressineshop #เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม #เค้ก #cake #chocolatecake