ชีสวัวแดง: ชีสฝรั่งเศส สู่ Soft Power ของเวียดนาม

ชีสวัวแดง: ชีสฝรั่งเศส สู่การเป็น Soft Power ของเวียดนาม

.

หนึ่งในของฝากที่คนไทยที่ไปเวียดนามมักซื้อกลับมาไทย ก็คือ "ชีสวัวแดง" ซึ่งจริงๆ ที่ไทยก็มีขาย แต่ที่เวียดนามนั้นราคาถูกกว่าไทยเกือบ 3 เท่า แถมยังหาซื้อได้ง่าย และยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ Bánh Mì ของหลายๆ ร้าน แต่ชีสที่ดูยังไงก็ไม่เวียดนามนี้ กลายมาเป็น Soft Power ของเวียดนามปัจจุบันได้ยังไงกัน

.

ต้องเท้าความก่อนว่า แต่เดิมชีสไม่ใช่วัตถุดิบที่เวียดนามใช้กัน ด้วยสภาพอากาศที่ไม่เหมาะกับการเก็บรักษา แม้ในช่วงฝรั่งเศศปกครองเวียดนาม ซึ่งได้นำเอาชีสเข้ามาด้วย แต่ชีสก็มักถูกมองเป็นวัตถุดิบราคาแพงสำหรับคนฝรั่งเศสเท่านั้น ชาวบ้านทั่วๆ ไปแทบไม่รู้จักกัน แม้ภายหลังเป็นเอกราชแล้ว แต่ชีสก็ยังเป็นสินค้านำเข้าที่ไม่ได้เข้าถึงง่ายสำหรับคนเวียดนามทั่วไป

.

อย่างไรก็ตาม จุดเปลี่ยนสำคัญอยู่ที่การเข้ามาทำตลาดของ Bel Group บริษัทฝรั่งเศสผู้ผลิต Process Cheese ยี่ห้อ La Vache Qui Rit หรือ The Launghing Cow หรือที่คนไทยเรียกชีสวัวแดง

.

Bel Group เริ่มเข้ามาทำตลาดในเวียดนามตอนปี 2007 แต่ช่วงแรกยังเป็นการนำเข้า และในปี 2016 พวกเขาก็ตั้งโรงงานผลิตชีสในเวียดนามอย่างเป็นทางการ ที่ จ.บินห์เซือง (Bình Dương) โดยเป้าหมายใช้เวียดนามเป็นฐานการผลิตชีสเพื่ป้อนตลาดในโซนอาเซียน (ชีสวัวแดงที่ขายในไทยก็ผลิตจากโรงงานี้)

.

นอกจากนั้น Bel Group ก็ยังทำตลาดในประเทศเวียดนามจริงจังด้วย ทั้งการใช้ชื่อผลิตภัณฑ์เป็นเวียดนามว่า Con bò cười [กอนบ่อเกื่อย - วัวหัวเราะ] การตั้งราคาที่ไม่แพง เพื่อให้เข้าถึงผู้บริโภคท้องถิ่นได้ง่ายขึ้น รวมถึงจุดสำคัญที่สุด คือ Bel Group ได้เข้าไปร่วมมือกับผู้ประกอบร้านอาหารการขนาดเล็กๆ โดยเฉพาะพวก Bánh Mì มีการจัดอบรมให้ความรู้เชิงธุรกิจ หรือพาทัวร์โรงงาน ซึ่งเราจะสังเกตว่า ชีสวัวแดงกลายมาเป็นวัตถุดิบสำคัญของ Bánh Mì หลายๆ ร้าน

.

ปัจจุบัน Bel Group และชีสวัวแดง ครองส่วนแบ่งการตลาด Processed Cheese ได้เกือบเบ็ดเสร็จ มี Vinamilk ตามมาห่างๆ และกลายเป็นหนึ่งในของฝากสำคัญของคนที่ไปเที่ยวเวียดนามแล้ว โดยกล่อง 8 ชิ้น ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 40k ดอง เทียบเป็นเงินไทยประมาณ 60 บาท ในขณะที่กล่องขนาดเดียวกันขายตามใน Supermarket เมืองไทยที่ประมาณ 150 บาท!!!

source:

https://www.sfchronicle.com/food/article/laughing-cow-17483989.php

https://vir.com.vn/bel-group-extends-its-small-and-micro-entrepreneur-support-programme-in-vietnam-108670.html

.

#อาหารเวียดนาม #ชีส #launghingcow #cheese #เวียดนาม