HƯỚNG DẪN LÀM XÔI XÉO TẠI NHÀ 🥰🥰

CÁCH LÀM XÔI XÉO BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN XÔI XÉO 👏

🍀 Nguyên liệu

– Gạo nếp: 300gr

– Đậu xanh: 200gr

– Hành tím: 4 củ

– Mỡ gà: 100gr

– Chà bông/ruốc : 50gr

📍Lưu ý:

Với gạo, nên chọn nếp cái hoa vàng, giúp xôi không bị ướt dẻo quá khi nóng, và không bị khô khi nguội

Với đậu xanh, nên chọn đậu xanh đã cà vỏ sẵn giúp màu lên vàng đẹp và dễ nhuyễn mịn hơn

Nên dùng mỡ gà cho món này giúp xôi thơm béo đặc trưng hơn nhiều

🍀 Cách làm:

📍Bước 1: Ngâm đậu xanh và nếp

- Gạo vo sạch, hoà nước cùng 1 muỗng bột nghệ

- Ngâm gạo với nước nghệ 3-4 tiếng cho gạo có màu vàng đẹp mắt khi nấu ra

- Đậu xanh rửa sạch, ngâm 3-4 tiếng

📍Bước 2: Hấp đậu xanh

- Mình cho đậu xanh vào nồi cơm điện, cho nước xấp mặt, thêm 1/2 thìa cafe muối

- Đậu chín đem ra tô,

- Đậu lúc này chín mềm, dùng muỗng miết nhuyễn mịn thật mịn

- Lúc mới còn nóng cảm giác hơi ướt, đảo cho hơi nước bay hết, đậu nguội, kết dính lại thành 1 khối mịn. Có thể vo thành viên tròn chặt chẽ, có thể dùng dao hay thìa “XÉO” miếng đỗ mỏng là được.

📍Bước 3: Nấu xôi xéo

– Nếp ngâm mềm,xả nhiều lần với nước rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước sấp sấp mặt gạo

Lưu ý, khâu canh nước rất quan trọng, nó quyết định độ ngon của món xôi. Tuỳ độ dẻo của mỗi loại gạo và thời gian ngâm dài ngắn để cho nước.

(Cái này mình nghĩ trăm hay không bằng quen tay)

📍Bước 4: Phi hành tím

– Rán mỡ gà lấy mỡ nước, vớt tóp mỡ ra, cho hành tím vào phi vàng. Hành ngả màu vàng, Tắt bếp thì vớt hành ra ngay để tránh bị cháy

Xong hết tất cả, xới xôi ra đĩa, rưới mỡ gà còn dư sau khi phi hành vào, dùng dao cắt lát mỏng đậu xanh lên trên cho đẹp mắt 😋😋

Chúc mọi người thành công với món xôi xéo này ❤️❤️

#LIME #AnCungLemon8 #anngonmoingay #NauDeAnNgon #foodreview