CÔNG THỨC ỐC NHÒI 2 MÓN NGON BẤT BẠI 😋

NÀO! BẮT TAY VÀO LÀM THÔI!👏👏

Thực đơn hôm nay 2 món: Ốc nhồi thịt hấp sả, Chả ốc lá lốt

📍ỐC NHỒI THỊT HẤP SẢ

🍽️ Nguyên liệu

3kg Ốc nhồi

300gr thịt ba chỉ/giò sống (nếu có cá thác lác xay thì sẽ giòn hơn)

Sả 1 bó

1 nhánh gừng

1 quả chanh và vài lá chanh

Tỏi, ớt, hành, tiêu

Gia vị: đường, hạt nêm Nhật Bản

🍽️Chế biến:

- Ốc ngâm 6-8 tiếng với nước vo gạo, hoặc ngâm với hai trái ớt chẻ để ốc nhả sạch chất bẩn. Nhà em ngâm nước vo gạo cho ốc béo. Ngâm xong cọ sạch vỏ ốc.

- Ốc mang đi hấp với vài nhánh sả và lát gừng 5 phút. Vớt ra lấy mặt ốc và làm sạch vỏ ốc để lát nhồi thịt ốc vào.

- Thịt ba chỉ mang xay nhuyễn, mặt ốc thái 2, thái 3 để khi ăn ốc giòn sừn sựt.

- Ớt, tỏi, hành, sả băm nhỏ

- Cho vào cái tô sạch thịt đã xay, ốc đã thái, 3 thìa cafe đường, 3 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe tiêu xay, hỗn hợp sả, tỏi, hành, ớt. Tất cả trộn đều. (Nếu dùng giò sống thì không cần nêm gia vị đường và hạt nêm)

- Tách lá sả cho vào từng vỏ ốc sau đó nhồi hỗn hợp thịt ốc ở trên vào.

Xếp vào nồi và mang đi hấp tiếp 15 phút và lấy ra dùng ngay này.

📍CHẢ ỐC LÁ LỐT

🍽️ Nguyên liệu

3kg Ốc nhồi

300gr thịt ba chỉ/giò sống

Sả 1 bó

1 nhánh gừng

1 quả chanh và vài lá chanh

Tỏi, ớt, hành, tiêu

Muối hồng

Lá lốt

🍽️Chế biến:

Các bước giống ốc nhồi thịt nhưng sẽ thêm lá lốt thái nhỏ vào nữa. Nếu dùng giò sống thì sẽ không cần nêm gia vị. Nếu dùng thịt xay nhỏ thêm một chút muối hồng vào. Trộn đều tay. Sau đó cho vào giấy bạc bọc lại và hấp sơ độ 3 - 4 phút.

Bỏ giấy bạc và mang đi chiên với nckd 180 độ 10 phút. Nếu không thì mang rán dầu nhé cũng rất ngon và mềm. Món ăn đã sẵn sàng rồi đó ạ!

Chúc mọi người thành công ❤️❤️❤️

#LIME #AnCungLemon8 #NauDeAnNgon #ComNhaLaNhat