塩鯖海鮮炒飯

SNSはアイデアの宝庫。

ツイッターでみかけて気になった、魚炒飯といくらの組み合わせ。

炒飯にイクラ、乗せてもいいんだっ！

と勉強になりました。

海の香りが広がる炒飯も新鮮でおいしいですね！

今度は塩鯖を塩鮭に変えて、同じように作ってみようかな。

副菜はいつでも作れるきゅうりとトマトとしらすの酢の物　と　とろりと香ばしい厚揚げの醤油焼きです。

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『塩鯖海鮮炒飯』

材料(3人〜少なめ4人分)

ごま油　その都度記載
塩サバ　半身1切れ
生姜　ひとかけ
卵　2つ
冷やごはん　300〜400gくらい
醤油　大さじ2
青ネギ　半袋　
大葉　たくさん　ハサミで刻む

いくら　適量

海苔　適量

手順

1、塩鯖は焼いた後、身をほぐしておく。

💡焼き方はお好きなように。私のレシピはこちら→皮はパリっ身はしっとり　鯖の塩焼きを上手に焼きたい

2、生姜は千切り、青ネギは小口切りにしておく。

3、ごはんは新しく炊く場合は少なめの水で固めに炊き、冷やご飯ならレンチンしておく。


4、中火であたためたフライパンにごま油大さじ1、ほぐしたサバ、千切りにした生姜を加え、生姜の香りが立つようにジュワジュワ炒める。

5、鯖を端に避け、ごま油大さじ1を足し、卵を二つ割り入れる。目玉焼きにならないようすぐに黄身を割ってさっと混ぜ、その上にあたためてあるごはんを乗せて、そのままかき混ぜる。

6、全体を混ぜる。

7、醤油大さじ1を鍋肌からじゅわっと加えて混ぜる。味見して足りなければもう大さじ1足して混ぜる。その都度味見して調整。

8、火を止め、小口切りの青ネギとハサミで切った大葉を加えさっと混ぜる。

9、器に盛り、海苔といくらをトッピングする。