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SNSはアイデアの宝庫。
ツイッターでみかけて気になった、魚炒飯といくらの組み合わせ。
炒飯にイクラ、乗せてもいいんだっ!
と勉強になりました。
海の香りが広がる炒飯も新鮮でおいしいですね!
今度は塩鯖を塩鮭に変えて、同じように作ってみようかな。
副菜はいつでも作れるきゅうりとトマトとしらすの酢の物 と とろりと香ばしい厚揚げの醤油焼きです。
…………………………………………………………
『塩鯖海鮮炒飯』
材料(3人〜少なめ4人分)
ごま油 その都度記載
塩サバ 半身1切れ
生姜 ひとかけ
卵 2つ
冷やごはん 300〜400gくらい
醤油 大さじ2
青ネギ 半袋
大葉 たくさん ハサミで刻む
いくら 適量
海苔 適量
手順
1、塩鯖は焼いた後、身をほぐしておく。
💡焼き方はお好きなように。私のレシピはこちら→皮はパリっ身はしっとり 鯖の塩焼きを上手に焼きたい
2、生姜は千切り、青ネギは小口切りにしておく。
3、ごはんは新しく炊く場合は少なめの水で固めに炊き、冷やご飯ならレンチンしておく。
4、中火であたためたフライパンにごま油大さじ1、ほぐしたサバ、千切りにした生姜を加え、生姜の香りが立つようにジュワジュワ炒める。
5、鯖を端に避け、ごま油大さじ1を足し、卵を二つ割り入れる。目玉焼きにならないようすぐに黄身を割ってさっと混ぜ、その上にあたためてあるごはんを乗せて、そのままかき混ぜる。
6、全体を混ぜる。
7、醤油大さじ1を鍋肌からじゅわっと加えて混ぜる。味見して足りなければもう大さじ1足して混ぜる。その都度味見して調整。
8、火を止め、小口切りの青ネギとハサミで切った大葉を加えさっと混ぜる。
9、器に盛り、海苔といくらをトッピングする。