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【りんごがトロリ♪かんたんマフィン】
生地の中にもトッピングにもリンゴを使った
米粉を使ったりんごマフィンです。
やさしい甘さなので、朝食や軽食にも。
一つのボウルに
材料を順にを入れて混ぜていく
ワンボウルのお菓子なので
手作り初心者さんにもおすすめです。
米粉はメーカーさんによって
吸水率が変わってきます。
基本的には、お菓子用(製菓用)のものが
使いやすいです。
よかったら作ってみてくださいね☺️
調理時間:50分
◆材料(マフィン型6個分)
りんご 1個(可食部 約200g)
米粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
A
卵 1個
メープルシロップ 大さじ2
米油 大さじ1
塩 小さじ1/8
ラムレーズン 20g(お好みで)
シナモンパウダー 適宜(お好みで)
◆作り方
・下準備
オーブンは180℃に予熱しておく。
①りんごは皮と芯を除いて、2mm厚のくし切りにする。
4〜5枚×3セットはトッピング用に、残りは細切りにする。
②ボウルにA(卵 1個、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜ合わせる。
③米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
④ ①とラムレーズン(お好みで)を加えて、混ぜ合わせる。
⑤スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、薄切りにしたりんごをトッピングする、
⑥180℃で約30〜35分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。
熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
お好みでシナモンパウダーを振る。
◆ポイント
・生地が固い場合は、水を足してください。
・焼き時間は様子をみて調節してください。
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