濃厚チョコムースケーキ🍫︎💕︎💕

꒰作り方꒱

ココアクッキー生地

①薄力粉55ｇ,粉糖15ｇ,ココアパウダー4ｇ,無塩バター45ｇの順にフードプロセッサーに入れて混ぜる

②150度に予熱したオーブンで20分焼く

チョコムース

①生クリーム30ｇをレンジで20秒温める

②ゼラチン2ｇ水7ｇをレンジで10秒温め①に混ぜる

③チョコ100ｇに②を混ぜる

④卵黄1個,水30ｇ,グラニュー糖18ｇを弱火で温め80度まで温度をあげる

⑤とろみができたら、火を止めハンドミキサーで泡立てる

⑥生クリーム180ｇを泡立てる

⑦③に、⑤と⑥を混ぜ合わせる

グラサージュ

①水70ｇ,グラニュー糖130ｇを中火にかける

②グラニュー糖がフツフツしたことを確認し、生クリーム80ｇ,ココアパウダー40ｇの順に加えホイッパーで混ぜる

③火を止め、ゼラチン7ｇを水35ｇでふかし、②に加える

④30度くらいまで冷まし、ムースにかける

※型は12cmです。濃厚チョコレートムースなのですごく美味しいです😋