女性ベイカーたちによる秋のパン対決！！！腰を抜かすうまさっ！芸術品！

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素敵なパン屋さんとカフェを紹介しているはらぺこです！パンとスイーツ好きさんにタメになる情報を発信してます♬

ぼくの夢は、世界のパン屋さん巡りをして、その国その国のパンのおいしさをみなさんにお伝えすることです。まだ未熟者(パンでいう発酵前)ですが、パンに人生を捧げ、大きく膨らんでいきたい！

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女性ベイカーたちによる秋のパン対決！！！腰を抜かすうまさっ！芸術品！

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𓅛𝚜𝚑𝚘𝚙

モアザンベーカリー &33

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＊𝚒𝚗𝚏𝚘𝚛𝚖𝚊𝚝𝚒𝚘𝚗＊

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✎ morethan神林慎吾シェフが、企画してくれた33オーナーの網代ミレイさんとMORETHAN BAKERYサンドイッチディレクター 山口有希さんのサンド対決！

秋をテーマにサンドイッチ、タルティーヌ、スイーツ系サンドの３本勝負です！

女性ベーカーにスポットをあてたイベントですが、対決形式にしないと負けず嫌いの二人がやる気にならないと思って対決形式にしました（笑）と神林さんw

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徹底レポします😎

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＊𝚎𝚊𝚝＊

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ミレイさん→🥖　山口さん→🥪

○肉サンド対決

🥖スモークダック＆安納芋プラム ガトリックソース

パンはキタノカオリ。加水率高めで、むちむち食感！プラムのマリネが甘酸っぱく、鴨のあぶらをさっぱりさせてくれる。鴨が肉の旨味がズキュン！オレンジジュースと絞った液を赤ワインビネガーと混ぜたソースがどえりゃーうまい！

安納芋のクリームも濃厚でたまらない

ピンクペッパーも可愛いし、アクセントが！

ちょーすき！

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🥪seasonalfarm バインミー

新商品のロデヴを使用したサンド！

スモークレバーパテが全く臭みなく、ねっとりと旨み。茄子がローストされているのでとろんとろんなのよ。どことなく、カレーのようなスパイスが効いてアクセントに。素揚げされたししとう、

パクチー、ルッコラがこんもり。味噌と酒粕ソースがパンチあって、本当においしい。レモングラスを素揚げも初めて食べた！

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○野菜のタルティーヌ対決

🥖THE Autumn

黒米のカンパーニュが穀物の風味があり、ほくほくしている。ピーナッツのペースト、ガラムマサラ、白ワインビネガーでソースを。結構なピーナッツ感で、酸味もあってさっぱりでありながら濃厚。舞茸、蓮根、さつまいも、いちじく、栗がゴロゴロと秋の味覚が並び、食べ応えもある！

オレンジと醤油麹、生姜も良い仕事してる！

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🥪収穫祭

コーヒーとキノコのローストがパンに塗られていて、コクを生み出している。ダークチョコみたい！インカの目覚め、めちゃくちゃ甘い！バターナッツもある！ブラックサルサが黒ニンニクのようなフレーバーで、超絶うまい！tkgに絶対あうよ！これ！

栗が、ほくほく甘いし、モンブランクリームも目がハート♡きたのかおりのカンパーニュが焼き込みしっかりでビターな味わい！

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○デザートサンド対決

🥖ココア生地・アールグレイの栗クリーム、カシス、紅玉、和栗

パンはロデヴ、ココアのビターさが前面に出ているぞ！和栗のペーストがちょーくりくりくりで、本当くり好きにはたまらない！

紅玉のセミドライの酸味もいちね！

カシスのコンフィチュール、フランボワーズのピューレ甘酸っぱさも素敵で、もうケーキのようだ！

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🥪フォルコンブロードウェイ

全粒粉のドイツパンで、カカオの深みのあるクリームをサンド！パンはほのかなあまみ！

カカオニブ、ポルチーニの乾燥物、ハーブソルト

フルーツの長野パープルと柿も入っていてフルーティ！デーツのソース入り！

添えられたアマゾンカカオ、ポルチーニ粉末でコクをプラス！味変になるね！

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今回、おふたりのパンを食べて、芸術すぎて、部屋に飾りたいレベルだった！食べたら、まるでフレンチ！パンでここまで表現できるとは、ずっと感動させられっぱなしでした！このために、全然寝ていないということで、本当に感謝です。お店に置くかは、おふたりに委ねられるそうで、もし置かれたらぜひ、みなさんに食べてもらいたいなぁ。

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