ケランマリ 〜韓国風卵焼き

にんじんや椎茸やねぎなど具沢山の韓国風卵焼きです✨

ごま油を熱したフライパンに一気に流し入れて

卵液をフライパンの上でならしながら作ります。

表面に少し香ばしい焼き色がついてるくらいが

ちょうどよく、おつまみにもぴったり⭐️

今回はシンプルに具材を千切りにんじん、

青ねぎだけで作りました♪

ケチャップとマヨネーズで食べると美味しい😄

多少形が崩れていてもあんまり気にならないのが

いいところです。

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【材料】※2人分

卵　　　　　3個

にんじん　　1/2本

青ねぎ　　　3本 (九条ねぎを使用)

塩　　　　　ひとつまみ

ごま油　　　適量

ケチャップ　お好みで

マヨネーズ　お好みで

【作り方】

▼下準備

・にんじんは斜め薄切りにしてから、

　重ねて千切りにする。

・青ねぎは小口切りにする。

① ボウルに卵を溶きほぐし、小口切りにしたねぎを加えて混ぜ合わせる。

② フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんをしんなりするまで炒める。(食感が残る程度のサッとでOK🙆‍♀️)

③ 炒めたにんじんを①の卵液に加える。(にんじんの余熱で卵に少し火が通るくらいがいい感じです)

④ 再度フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を一気に全部流し入れる。平らにならし、縁がある程度固まってきたら横から一巻きする。フライパンのサイドにずらして、まだ固まっていない表面の卵液をゴムベラで横に広げる。

⑤ 少し表面をこんがりさせながら、ひと巻きしてはずらして、まだ生っぽい卵液をずらして固めるという工程を繰り返す。

⑥ 焼き色がついたらまな板に取り出し、縦半分に切って、一口サイズに切り分ける。お皿に盛り付け、お好みでケチャップとマヨネーズを添えて、できあがり♪

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★ひとこと

具材はみじん切りにすることが多いですが、

なるべく手間なく作りたかったので千切りにしたのちにんじんだけ先に火を通す方法で作りました。