地元松阪流！すき焼き♪

年末年始気分先取り！

地元・松阪の作り方で作りました✨

まずお肉を先に焼き、その肉汁を利用して野菜を焼きます♪ 終始煮るより焼くイメージです。

最初にお肉を焼き、お肉をいただき、

その肉汁で野菜を焼き、野菜をいただくというのを

少量ずつ繰り返して楽しみます☺️ 

きび砂糖とお醤油と昆布だしのみで味付けしました✨

シンプルな分、味が濃くならずにお肉本来の美味しさを味わうことができます😊

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【材料】※2〜3人分

牛肩ロース薄切り　　300g

牛脂　　　　　　　　10g

長ねぎ　　　　　　　2本

春菊　　　　　　　　2束

焼き豆腐　　　　　　280g

白滝　　　　　　　　300g

白菜　　　　　　　　1/8個

椎茸　　　　　　　　4個

きび砂糖　　　　　　適量＊

醤油　　　　　　　　適量＊

昆布だし　　　　　　適量＊

＊は作り方の中で示します。

溶き卵　　　　　　　1個×人数分

【作り方】

▼下準備

・長ねぎは斜め切りにする。

・春菊は3等分する。

・焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

・白滝は水気を切りキッチンバサミで2等分する。

・白菜はざく切りにする。

・椎茸は石づきを切り落とし飾り切りにする。

・水に昆布を浸し、火にかけて昆布だしを準備する。(300ccもあれば十分です)

① 鍋に牛脂をまんべんなく広げて溶かし、お肉を1枚ずつ広げて入れ、全体にきび砂糖小さじ1杯半(1枚につき)をまぶす。次にお醤油小さじ1杯半(1枚につき)→昆布だし小さじ2(1枚につき)の順にふりかけて、焼き色が変わるまで焼く。まずお肉だけを何もつけずに味わうのもがおすすめです😉

② 次にお肉の肉汁を利用して野菜を焼きます。野菜、焼き豆腐、白滝を食べたい分だけ少量ずつ入れて、肉汁に絡めながら焼く。足りなければきび砂糖、醤油、昆布だしの順に加えて味付けする。

③ お肉→野菜の順で焼くことを繰り返す。　

溶き卵に絡めていただきます☺️

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★ひとこと

きび砂糖の代わりに三温糖でも◎

工程写真では一度に入れてしまっていますが

焼いては食べての少量ずつがおすすめです☺️

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