ポカポカ薬膳料理🔥火鍋

材料さえ揃えてしまえば本格的且つ

簡単にできる火鍋！

身体の芯からポカポカ温まりやみつきになる

おいしさです☺️❤️‍🔥

ごま油でにんにく、生姜、赤唐辛子、花椒、豆板醤をじっくり炒めて香りを出します✨

シナモン、八角、クコの実などのスパイスを浮かべて、きのこや葉野菜、豚肉を鍋にとくぐらせていただきます。

黒酢とごま油と刻みネギを混ぜたタレに漬けて食べると、とっても美味しいんです😌✨

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【材料】※3〜4人分

ごま油　　　　　　　大さじ1

花椒　　　　　　　　小さじ1

赤唐辛子　　　　　　2〜3本

生姜　　　　　　　　2片(千切り)

にんにく　　　　　　1片(薄切り)

豆板醤　　　　　　　大さじ1〜2

長ネギの頭　　　　　1本分

★クコの実　　　　　25個ほど

★ナツメグパウダー　小さじ1/2

★シナモン　　　　　1/2本

★八角　　　　　　　2個

水　　　　　　　　　1ℓ

◎オイスターソース　大さじ1

◎鶏ガラスープの素　大さじ1

◎料理酒　　　　　　大さじ2

◎塩こしょう　　　　少々

▼［具材］

長ネギ　　　　　　　1本

しめじ　　　　　　　1/2袋

えのき　　　　　　　1/2袋

しいたけ　　　　　　3個

水菜　　　　　　　　1/2袋

ニラ　　　　　　　　6〜7本

にんじん　　　　　　1/2本

豚ロース薄切り肉　　150g

豚バラ薄切り肉　　　150g

豆腐　　　　　　　　200g

▼［漬けダレ］※2人分

ごま油　　　　　　　大さじ4

黒酢　　　　　　　　大さじ5

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

刻み薬味ネギ　　　　5本分

【作り方】

▼下準備

・赤唐辛子はタネとワタを取り除く。

・長ネギの頭は大きめの輪切りする。

・生姜は千切り、にんにくは薄切りにする。

・具材の長ネギは斜め切りにする。

・しめじ、えのきは石づきを取り、ほぐす。

・椎茸は石づきをとる。4等分しても◎

・水菜は5cm長さに切る。

・ニラは5cm長さに切る。

・にんじんは薄い半月(いちょう)切りにする。

・豚肉は食べやすい大きさに切る。

・豆腐は食べやすいサイズに切る。

・漬けダレの材料は混ぜ合わせておく。

① ごま油で赤唐辛子、花椒を弱火でじっくり炒める。香りがしてきたら、少しごま油を足してにんにく、生姜、青ネギ、豆板醤を炒める。

(豆板醤は油はね注意)

② 水、◎の調味料、★のスパイスを加えて煮る。

煮立ったらスープの完成！塩こしょうで味を調える。

③ 肉類や根菜などの火の通りにくい野菜から入れていく。葉野菜はサッと茹でるだけなので最後に。火が通ったものから漬けダレに漬けていただきます！

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★ひとこと

豆板醤は炒めてから水を入れると香りが引き立ちます✨

スパイスにナツメ、具材にキクラゲがあるとさらに本格的になります！

また、料理酒の代わりに紹興酒で作るとなお本場の味に近くなるでしょう✨

漬けダレはあえて黒酢を強めに作っています。

スープを加えて薄めていただくとちょうど良くなります☺️

辛くて我慢できない場合は、市販のごまだれにつけながら食べるとマイルドで美味しく食べられます！

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