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台湾で愛されてるほっこり朝ごはん
『鹹豆漿(シェントウジャン)』です♪
豆乳を使った優しい料理✨
刻んだザーサイや桜エビに温かい豆乳を注ぎ、
お酢やお醤油を少し加えて味付け。
揚げたフランスパンを浸しながら食べるのが美味しい☺️
パクチーやラー油、青ねぎをのせて、少しピリッと食欲が湧く一品です。
フランスパン🥖にごま油を塗って焼いてもいいですし、
ガーリックトーストで作るのもとてもおすすめです✨
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【材料】※1人分
無調整豆乳 300ml (1.5パック分)
黒酢 小さじ2
醤油 小さじ1
桜エビ 小さじ2
味付けザーサイ 10g (桃屋)
青ねぎ 適量
パクチー 適量
ラー油 適量
ガーリックトースト 2切れ
(※フランスパンをごま油で焼いてもOK)
【作り方】
▼下準備
・ザーサイは粗みじん切りにする。
・ガーリックトーストはお好みの幅にスライスして、
トースターでカリっと焼く。(フランスパンの場合、ごま油を熱したフライパンでこんがりと焼く。)
・青ねぎは小口切りにする。
① 器に桜エビ、ザーサイ、黒酢小2、醤油小1を入れる。
② 小鍋に豆乳を入れて温める。沸騰直前で火を止めて①の器に注ぐ。
③ トーストを浮かべ、青ねぎ、パクチーをのせて、
ラー油を垂らしたら、できあがり♪
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★ひとこと
ザーサイは桃屋の味付けザーサイを使用♪
黒酢の代わりに普通のお酢でもOKです!
桜エビの代わりに干しエビでもOKです!
台湾では油條という細長くて軽い食感の揚げパンと共に食べるそうですが、日本では手に入りにくいのでフランスパンで代用しました。豆乳のまろやかさと黒酢、
ザーサイのコクのある酸味がとても合います!
さらっとすぐに食べ切れてしまうほど軽く、
朝ごはんにはもってこいです😄
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