RESIPI KUAH KACANG VERSI CHE NOM

Bahan-bahan :

1 kg kacang tanah

15 biji cili kering, buang biji,rendam air panas dan kisar halus

2 keping gula melaka

1 mangkuk kecil air asam jawa

garam secukup rasa

Bahan untuk hiris nipis:

14 biji bawang merah

7 ulas bawang putih

2 inci halia

2 inci lengkuas

2 batang serai

Cara-cara :

Goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan kemudian kisar kasar.

Goreng bahan hiris nipis dalam sedikit minyak sehingga naik bau. Angkat dan kisar halus bersama sedikit air.

Panaskan minyak anggaran 3 senduk besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak pecah minyak.

Masukkan kacang tanah dan air secukupnya. Masak sehingga mendidih.

Masukkan gula melaka, air asam jawa dan garam secukup rasa. Teruskan masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.

TIPS :

Kacang tidak perlu dibuang kulit. Goreng dengan api perlahan sehingga sedikit keperangan tetapi hati-hati supaya kacang jangan sampai terlebih goreng kerana nanti akan ada rasa pahit. Rasa pahit itu nanti akan mempengaruhi rasa kuah dan kurang enak.