Lần đầu nấu bún riu cua và cái kết :)))

Dọn tủ lạnh với bún riu cua nghe có vẻ hấp dẫn nhưng lại rất bất ổn =))). Đúng lúc trong nhà còn cua đồng xay, ốc và 1 vài nguyên liệu hoàn hảo cho món bún riêu cua, nên tui đã thử bắt tay vào làm.

👉 Nguyên liệu:

- Cua đồng xay (mẹ tui đóng gói từng túi nhỏ nên cũng không ước lượng được) tầm khoảng 20g/ túi. Tui dùng 3 túi

- Thịt ốc

- Mọc

- Giò lụa

- Đậu phụ rán

- Cà chua

- Bún khô hoặc tươi (tui hay tích sẵn ít bún khô trong nhà phòng dùng tới sẽ tiện hơn)

- Rau xà lách, tía tô, giá

👉 Gia vị:

- Mắm, đường, hạt tiêu, ớt, mắm tôm, sa tế.

👉 CÁCH LÀM (Lưu ý: đây là cách tui làm theo trí nhớ đã đọc và xem video nên có thể không chuẩn nhất, nhưng nó vẫn ngon hehee)

B1: Vâng, tui sai từ bước 1 mấy bà ạ, tui đã ngây thơ nghĩ rằng mấy túi cua xay đó là gạch cua sẵn có thể ăn luôn và tui bỏ vào nấu. Cho đến khi nhai mới thấy sai lầm. Mình cần lọc cua xay với nước để lấy cốt làm nước dùng của bún nhé.

Pha theo tỷ lệ 1 cua 2 nước và dùng rây để lấy được nước lọc cua nha.

B2: Cho nồi nước lọc thịt cua vừa rồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy nhẹ riêu cua nổi lên mặt nước nha. Thấy riêu cua đã nổi nhiều trên mặt nước thì dùng muôi vớt phần riêu này ra một cái tô khác, liên tục vớt đến hết phần riêu.

B3: Phi hành và cà chua thật thơm, cho dầu màu điều vào để tạo màu. Cho thịt ốc vào đảo cùng và nêm nếm gia vị. Lấy nước lọc thịt cua (nhớ rây kỹ để không bị dính xác cua xay nhé) đổ vào cà chua vừa phi thơm. Đảo đều cho cho thêm chút mắm tôm.

B4: Cho mọc, giò vào nồi nước dùng. Đun sôi và nêm nếm vừa ăn

B5: Múc ra tô bún và trang trí nha. Nhớ cho thêm hành lá và các loại rau đi kèm. Và đừng quên cho riêu cua vào bát để thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công? Đừng sai lầm như tui huhu