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実は僕は小さいときは家のご飯作るのは父親担当だったんですけど、父の作るナスのみそ汁がまあ美味しくなくて🤣なんていうかナスが水分含んだあの感じが苦手だったんですよね💦で、大人になってからも苦手だったんですけど、自分も料理するようになってしっかり炒めてからみそ汁にするとめちゃくちゃ美味しいなってことに気付いたんです‼️笑

なので、今回もごま油で炒めてから作る、夏野菜たっぷり栄養満点のめっちゃ美味しいみそ汁となっておりますのでぜひ🥰✨

🔖材料(3〜4人前前)

☑︎かぼちゃ　150g

☑︎ナス　1本

☑︎オクラ　3本

☑︎油揚げ　1枚

☑︎みょうが　1〜2本

☑︎絹豆腐　150g

☑︎ごま油　大さじ1

☑︎だし汁　500cc

(水500ccと顆粒だし小さじ1でも可)

☑︎味噌　大さじ2 (36g)

☑︎いりごま　適量

🍳作り方

❶かぼちゃは種をとったら、ひと口大に切ってレンジで600W 1分半かける。ナスは縦半分に切って隠し包丁を入れたら乱切りにする。

❷オクラは塩をひとつまみ振って板ずりしたら茎と学を切って1cmくらいの輪切りにする。油揚げは短冊切り。みょうがは半分に切って千切り。豆腐は適当な大きさに切る。

❸鍋にごま油を熱したら中火でナスを入れて全体に油を回す。皮面から焼いていく。両面焼き色がついたらかぼちゃ、油揚げ、オクラ、だし汁を入れる。豆腐も入れたらかぼちゃがちょうど良いかたさになるくらいまで弱火で2〜3分煮る。

❹味噌を溶かしたらもう完成。器によそったらみょうがといりごまを散らす。

💡ここがポイント💡

◎かぼちゃをあらかじめレンジで加熱することで、長く煮込む必要がないので効率よく作ることができます☝️

◎今回僕はだしパックでだし汁を事前に作ったんですが、お水を入れるタイミングで顆粒だしも一緒に入れて作っても大丈夫です！

◎みそ汁って各家庭によって味の濃さとか本当にまちまちだと思うので、レシピの量はあくまで目安なので調整して頂ければと思います✨

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元カフェの料理人の夫がつくる

子どもも喜ぶ美味しいごはん👨‍🍳

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