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はい、どうも!とっと夫婦です💁♂️🙆♀️
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今回はピリっと美味しい春雨スープにしましたー🍲干し椎茸を使って旨みたっぷり❗️今回はシンプルな具材にしましたが、ニラやもやしなどお好きな野菜を入れてアレンジしちゃってください😆笑
春雨も入っているので食べ応えもあっておかずスープにぴったり✨
『ピリ辛春雨スープ』
🔖材料 (2〜3人分)
☑︎干し椎茸 8g
☑︎戻し水 150cc
☑︎豚ひき肉 100g
☑︎ごま油 大さじ1
☑︎豆板醤 3g
☑︎キムチ 80g
☑︎春雨 40g
☑︎水 450cc
☑︎塩こしょう 少々
◉鶏ガラ 小さじ1
◉醤油 大さじ1
☑︎小ねぎ 適量
🍳作り方
❶干し椎茸は水で戻す。フライパンにごま油と豆板醤を熱して香りが出たら、ひき肉に焦げ目をつけるように炒める。色が変わったらキムチを入れて、軽く塩こしょうする。
❷戻した椎茸を戻した水ごと入れる。水450ccも加える。一煮立ちさせる。
❸春雨をいれて軽く混ぜたら◉の調味料を入れて完成。
💡ここがポイント💡
◎干し椎茸を戻す時は水につけて冷蔵庫で1時間くらいじっくり戻してあげたほうが旨み成分はより多く出ます✨今回は水を入れたらラップをしてレンジの600Wで30秒ほど加熱して戻しました☝️
◎ひき肉を炒めるときはしっかりと焦げ目をつけるようにあまり触りすぎずに炒めると、旨みがでます✨
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元カフェの料理人の夫がつくる
子どもも喜ぶ美味しいごはん👨🍳
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