ไ อ เ ดี ย4 ชม.ㆍวิธีทำ น้ำพริกตาแดง รสแซ่บติดใจ#ส่

ไ อ เ ดี ย

4 ชม.ㆍ

วิธีทำ น้ำพริกตาแดง รสแซ่บติดใจ

#ส่วนผสมน้ำพริกตาแดง

1.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด (แช่น้ำจนนิ่ม)

2.กระเทียม 10 กลีบ

3.หอมแดง 5 หัว

4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

5.เกลือ 1 ช้อนชา

6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

#วิธีทำน้ำพริกตาแดง

1. แช่พริกแห้งในน้ำจนพริกนิ่ม จากนั้นบีบน้ำออกให้

หมด

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจน

ร้อน ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปคั่วจนเหลือง

หอม ใส่พริกแห้งลงไปคั่วพร้อมกันจนพริกแห้งหอม

3. นำกระเทียม, หอมแดง, และพริกแห้งที่คั่วแล้วใส่

ครก ใส่กะปีและเกลือลงไป โขลกจนละเอียดเป็น

เนื้อเดียวกัน

4. ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียกลงไปในครก

โขลกให้เข้ากัน ชิมรสและปรับเพิ่มเกลือ, น้ำตาล

หรือ น้ำมะขามเปียกตามความชอบ

5. ตักน้ำพริกตาแดงใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด, ข้าว

เหนียว, หรืออาหารหลักอื่นๆ ตามชอบ