เผือกรวมมิตรบัวลอย

บัวลอยเผือกรวมมิตร

แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม

แป้งมัน 50 กรัม

แป้งข้าวโพด 50 กรัม

เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม

น้ำสะอาด 30 กรัม

กะทิสด 8 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 250 กรัม

น้ำตาลปี๊บแท้ 50 กรัม

มะพร้าวอ่อนหรือมะพร้าวเผา 1 ลูก

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบเตย 8 ใบ

วิธีทำ

1 นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และ แป้งข้าวโพด มาร่อนรวมกัน

2 ผสมเผือกกับแป้งที่ร่อนรวมกัน เติมน้ำสะอาด นวดให้เหนียว( การนวดนานๆจะทำให้เหนียว) แล้วนำมาปั้นเป็นลูกบัวลอยเล็กๆพักไว้ โรยด้วยแป้งนวล ที่เป็นแป้งมัน

3 ตั้งน้ำด้วยไฟกลางสำหรับต้มบัวลอย พอน้ำเดือดให้ใส่บัวลอยลงไป พอบัวลอย ลอยขึ้นมา รอ 3 นาที ค่อยตักขึ้นแล้วน็อคน้ำเย็น พักไว้

4 ตั้งน้ำกะทิด้วยไฟกลาง ใส่ใบเตยลงไป คนให้น้ำกะทิเดือดเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ลูกตาล มะพร้าวอ่อน บัวลอย คนให้เดือดอีกครั้งยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

เราจะทำบัวลอยหลากสีก็ได้ เช่นสีเหลือง สีส้ม สีม่วง เป็นต้น .