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「ミディエ•ドルマス」🇹🇷
トルコの漁師町でよく見られるこの料理💡
ムたっぷりのムール貝をご飯と一緒に炊き上げるので、旨味たっぷり🤤
1,玉ねぎ、にんにく、松の実、パセリをみじん切り。
2,鍋にムール貝と浸るくらいの水を入れて一煮立ちさて、身を外して細かく刻む。(茹で汁と殻は残しておく)
3,玉ねぎとにんにくをしんなりするまでソテー。
4,ムール貝とハーブ、松の実を加えて炒め、塩で味付けする。
5,米を洗わずに加えて、サッと混ぜ合わせ、白ワインを注いで煮詰める。
6,茹で汁(180cc)を加えて、沸騰するまで中火、沸騰したら蓋をして弱火で8分炊く。
7,炊けたら火を止めて、5分蒸らす。
8,ムール貝の殻に詰めて、レモンを添えたら完成。
*米を入れて、白ワインで煮詰める時は焦げやすいので、底からよく混ぜて下さい‼️
「材料」
冷凍ムール貝 500g
米 1合(180cc)
玉ねぎ ½個
にんにく 2片
松の実 20粒
ディル(あれば) 3本
パセリ 5g
白ワイン(なければ水) 50cc
ピュアオリーブオイル 大さじ2
塩 適量
ブラックペッパー 適量
レモン 1/2個
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