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このレシピを出したときは 本当にいろんなご意見を頂戴しました
『落としたコーヒーの中にゼラチン入れればいいいじゃん』
このご意見も多かった〜
マジレスしちゃうと
▶️コーヒーを落とす器に 先にゼラチンを入れない理由
粉ゼラチンに水分をかけると 水分が全体に行き渡らずダマになりやすいのです.一度ダマになってしまうとなかなか溶けにくく残ってしまいやすいから
▶️落としたコーヒーのゼラチンを入れない理由
粉ゼラチンを一気に入れるとダマになりやすく ゆっくりすぎても最後のゼラチンまで水分が行き渡りにくく これもダマの原因に.溶けきってないときに レンジなどで再加熱すると高温になりすぎてゼラチンが固まらない原因になるから
こんな訳で コーヒフィルターでこすので絶対ダマにならずにコーヒーゼリーが出来上がるレシピが出来上がったワケです
作ってみてくれた人いるかな?
《材料》
ドリップコーヒー 1個
粉ゼラチン 5g
熱湯 200〜250ml
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1・ドリップコーヒーに粉ゼラチンを振りかける
2・上からゆっくり熱湯をかけてドリップする
3・冷やす
☆ 粉ゼラチンはふやかさなくても溶けるタイプを使ってください
☆お湯の量は できあがりの柔らかさの違いなのでお好きな硬さに調節してください
☆お湯の温度は高すぎるとゼラチンが固まらないので 80℃くらいがおすすめ
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簡単に身近な材料で作れるスイーツレシピを発信してます
合言葉は“これなら作れる!“
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