กุ้งสวยสดงดงามต้องเลือกยังไง?

น้องตั้งทำร้านอาหารเลยต้องแกะกุ้งทุกวัน แกะมา4ปีล้ะ ลองมาเกือบทุกตลาด และหลายบ่อมาก แต่หลังๆใช้ของฉะเชิงเทราเป็นส่วนใหญ่ (เหตุผลความชอบส่วนตัวนะ)

วันนี้เลยมีเคล็ดลับดีๆมาบอกกัน

🌟 ถ้าเดินตามแผงตลาด น้องตั้งจะเลือกร้านที่มีน้ำแข็งเทล้นๆทับตัวกุ้ง จับแล้วตัวกุ้งต้องเย็น บางร้านน้ำแข็งเยอะมากแต่ตัวกุ้งคืออุ่น แบบนี้ไม่เอา

1). หัวและคอและหางจะต้องไม่หลุดออกจากกัน

2). ตากุ้งต้องกลมสวยสดใสไม่เหี่ยว

3). สีกุ้งต้องใสเงา จะเป็นสีขาวหรือสีเทาก็ได้ (เพราะบางตัวสีเข้มมากจะขึ้นอยู่กับสภาพการเลี้ยง บางที่เลี้ยงในร่มมีที่คลุม บางที่เลี้ยงกลางแดด ไม่มีที่คลุม สีเลยไม่เหมือนกัน)

4). เนื้อกุ้งต้องแน่น จับแล้วไม่เละไม่แหยะไม่มีเมือก

5). สำคัญมาก!!! คือต้องมีกลิ่นของกุ้ง ถ้ากลิ่นฉุนอาจใส่สารเคมีบางอย่าง!! ถ้าไม่มีกลิ่นเลยก็ใส่น้ำยาxxxล้างกุ้ง

6). ส่วนสีของหัวกุ้งจะต้องสีเข้มๆหรือสีเดียวกับเปลือกกุ้ง ถ้าตรงหัวเริ่มมีสีส้มแปลว่าความสดอาจไม่ถึง100% ระดับความสดบางครั้งสามารถมองได้จากตรงนี้เลย ถ้าเริ่มส้มแม่ค้าอาจดองไว้2-3วัน แต่เนื้อไม่เละนะ ทานได้เหมือนกัน (แค่ความสดลดลง)