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プロの料理人はたくさんの調味料を隠し持ってます
その中で紹介するのは「合わせバター」の1つ
【エスカルゴバター Beeure d'escargots】
今日はパンに塗ってガーリックトーストに。
罪悪感がやばいよ。。
レシピ
バター(常温に戻しておく)125g
ニンニク(みじん切り)8g
パセリ(みじん切り)20g
塩 3g
本来はエシャロットが20g入りますが、
ご家庭にないと思うので割愛(ある人は入れてね)
作り方は全てを均一に混ぜるだけ。
pointは、材料はなるべく細かく切ること!
裏技として、フードプロセッサーがあると、切る手間なく、作れる
その代わり、全体が緑色のバターになります。
名前の通り、某チェーン店のエスカルゴにのせて焼くバターが発祥のため、エスカルゴバターという名前に。
そのほかにも、焼き野菜や、お肉に乗せても美味しい、
シチューや、ソースの仕上げにも使えるほんとに万能な調味料
冷凍保存の仕方はストーリーズに載せておきますね!
僕はクラムチャウダーの仕上げに入れると最高に美味しいと思うんだけど、みんなはどう思う??
コメントで教えてね🥰
最後まで読んでくれてありがとうございます。
ではまたね。