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こんにちはポテタクです♪
今回はクリスピーな食感が最高のローストポティトと
つけたら手止まらんくなるヤバいガーリックソースを作りました。
〈材料〉
じゃがいも 12個(皮むいて700g)
(インカのめざめ使いましたが…
タカタクは男爵で作った方が好きです)
お水 1ℓ
お塩 小さじ1
にんにく 2片
コメ油 150cc
ローズマリー 4本
お塩(仕上げ用) 少々
[ガーリックソース]
ポティトと一緒に茹でたにんにく
マヨネーズ 大さじ5
粉チーズ 大さじ1
ブラックペッパー 少々
牛乳 大さじ3
しょうゆ 少々
〈作り方〉
①じゃがいもの皮をむき、芽をとって
ひとくちサイズにカットする
②①とお水・お塩・にんにくをお鍋に入れて
ポティトがやわらかくなるまで
15分ほど茹でる
③耐熱皿にコメ油を入れて
200℃のオーブンで15分予熱しておく
④②のお湯をきってザルにあげて
5分ほどおいて水分飛ばしてから
お鍋に戻して衝撃を与えて
粉吹き芋にする!
⑤予熱した耐熱皿に
④を入れて全体に油をなじませたら
200℃のオーブンでまず20分焼き
20分経ったらポティトをひっくり返して
さらに200℃で20分焼く
⑥焼いている間にヤバいソースを作る
茹でたにんにくをつぶして、かるくたたいて
ボウルに入れて、マヨネーズ・粉チーズ
ブラックペッパー・牛乳大さじ1入れて
よく混ぜ合わせ、しょうゆと牛乳大さじ2を
加えて混ぜ合わせたらソースの完成
⑦20分焼いた⑤をオーブンから出し、
最後にもう1回ひっくり返して
ローズマリーを加えてまわりがカリッとなるまで
200℃で約20分焼き上げる
(焼きが足らない場合はもう一度ポティトを
ひっくり返して追加で焼いて調整する)
⑧⑦をボウルに移してお塩をかけて
シャッフルしたらできあがり!
よかったら参考にしてみてね♪
今度作ってみよってときは保存しておくと便利👆
動画で使用したチーズ&キッチングッズは
@takatacooking プロフィール𝙐𝙍𝙇に