ขนมชั้น หอมนุ่ม เหนียว น่ารับประทาน

ขนมชั้น

หอมนุ่ม เหนียวน่ารับประทาน

วันนื้เราใช้แป้งขนมชั้นตราแม่สมจิตต์

แป้งขนมชั้นสูตรชาววังแท้

พิถีพิถันทุกขั้นตอนการผลิต ใส่ใจทุกรายละเอียด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบและส่งนสม ที่มีคุณภาพจนได้แป้งขนมชั้นชาววังชั้นเยี่ยม ใช้สำหรับทำขนมชั้นสูตรชาววังที่หอมนุ่ม เหนียวน่ารับประทาน เหมาะสำหรับใช้เป็นขนมในเทศกาลต่าง ๆ หรือเป็นของว่างในครัวเรือน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำขนมหัวผักกาดได้อีกด้วย

สามารถหาซื้อได้ที่ ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป ร้านค้าออนไลน์ หรือ Tiktok Shop

📝 ส่วนผสม

แป้งขนมชั้นตราแม่สมจิตต์ 500 กรัม

หัวกะทิ 500 กรัม

หางกะทิ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 700 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำใบเตยเข้มข้น 30 มล.

น้ำอัญชัญเข้มข้น 30 มล.

สีเหลืองสำหรับทำเกสร

👩🏻‍🍳 วิธีทำ

1. นำหัวกะทิ หางกะทิ และน้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น

2. นำแป้งขนมชั้น ตราแม่สมจิตต์ 500 กรัม มาผสมกับกะทิที่เคี่ยวไว้ ค่อย ๆ ใส่กะทิ ลงไปประมาณ 350 กรัม นวดจนแป้งเข้ากันดี (สังเกตุจากแป้งต้องไม่ติดมือคือเข้า

กันดีแล้ว) จากนั้นใส่กะทิที่เหลือลงไปให้หมด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วกรองด้วย

ผ้าขาวบาง (เพื่อให้ได้เนื้อขนมชั้นที่เนียนสวย)

3. แบ่งแป้งเป็น4ส่วน แบ่งผสมน้ำใบเตย 650กรัม แบ่งผสมน้ำอัญชัน 650 กรัม แบ่งผสมสีเกสร 100 กรัม ส่วนที่เหลือใข้เป็นขั้นสีขาว

4. นำพิมพ์เรียงลงไปในซึ้งทาน้ำมันให้ทั่วพิมพ์ นำไปนึ่งไฟแรง5-10 นาที จากนั้นค่อยๆหยอดแป้งสีเหลืองทำเป็นเกสรปิดฝานึ่ง3-5นาที

5.เปิดฝาแล้วหยอดแป้งชั้นที่1แล้วปิดฝานึ่ง3-5นาที ทำเช่นนี้เรียงสลับสีกันถ้าดอกสีเขียวสลับสีใบเตยกับขาวส่วนดอกสีม่วงสลับสีดอกอัญชันกับสีขาวเราจะหยอดแป้งเป็น4ชั้นนึ่งชั้นละ3-5นาทีจนขนมสุก

6.นำพิมพ์ออกมาวางพักไว้บนตะแกรงจนขนมเย็นสนิทจึงแกะออกจากพิมพ์จัดใส่จานเสริฟหรือนำไปบรรจุในกล่องเพื่อวางขายได้เลยค่า

#ขนมชั้น

#ครัววังทิพย์

#แป้งขนมชั้น

#แม่สมจิตต์

#ต้นตำรับชาววัง

#ขนมไทย #เข้าครัวกับLemon8

#เทรนด์วันนี้

#homecooking

#sweetharmonybake