แชร์ขั้นตอนทำเบเกิลง่ายๆ มินิมอล อร่อย

สวัสดี ในบรรดาขนมอบที่ทำเป็น เบเกิลเป็นของที่ชอบที่สุด นอกจากทำง่าย เอามาอะแด๊ปเติมอะไรเข้าไปก็อร่อย ส่วนผสมและวิธีการคำนวนตามแบบ Baker's Math ลองอ่านในรูปแล้วไม่เข้าใจตรงไหน สอบถามมาได้ค่ะ รอบบนี้ขอนำเหนอการขึ้นรูปก่อน

ถ้าทำขนมปังที่มีส่วนผสมไม่มาก เราไม่เคยจำน้ำหนักส่วนผสมเลยค่ะ เราใช้วิธีคำนวนแบบ Baker's Percentage ตลอด แต่เราควรรู้ว่าอะไรใส่กี่ % ถึงจะเหมาะ เบเกิลเป็นขนมอบที่เรียกว่า Lean Dough คือส่วนผสมที่เป็นน้ำจะน้อย (≤50% ของน้ำหนักแป้งค่ะ) จึงนวดไม่ยาก ปกติทำเบเกิลเรานวดด้วยมือเสมอ นวดให้เข้ากันซัก 15-20 นาทีแล้วพักแป้งรอได้เลย

เราทำกราฟฟิคให้ค่อนข้างละเอียดแล้ว ถ้ามีคำถามก็ยินดีนะคะ เราขอแยกพาร์ทการต้ม (Water Bath) การอบ และวิธีการกินเบเกิลให้อร่อย ไว้อีกโพสต์ในวันหลังนะคะ

#แชร์ทริค #แชร์ไอเดีย #ฮาวทูกับlemon8 #แจกสูตร #หิว #ขนมอร่อยบอกต่อ #baking #เข้าครัวกับLemon8 #ติดเทรนด์ #ทริคดีบอกต่อ