ข้าวหน้าหมูทอดไข่ดาวซอสญี่ปุ่น

ข้าวหน้าหมูทอดไข่ดาวซอสญี่ปุ่น

- เราใช้สันนอกหมู หั่นสไลด์คล้ายๆเอามาทำสเต็ก หนาประมาณไม่เกิน 1 เซนติเมตร ทุบๆๆๆให้หมูนุ่ม แล้วโรยเกลือ พริกไทย น้ำเปล่า น้ำมันเล็กน้อย หมักไว้ 20-30 นาที หรือหมักไว้ข้ามคืนเลยยิ่งดีค่ะ

- ไข่ดาวใช้กระทะก้นลึกทอดนะคะ ใส่น้ำมันเยอะๆหน่อย คล้ายๆทอดไข่เจียว จะทอดง่าย ได้ไข่ดาวกรอบฟูค่ะ

- ทอดหมู ใช้น้ำมันจากทอดไข่ดาวได้เลยค่ะ เอาหมูคลุกแป้งทอด (ยี่ห้ออะไรก็ได้) + ไข่ + เกล็ดขนมปัง

น้ำมันร้อนค่อยใส่หมูลงไปทอด ทอดใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คอยพลิกดูนะคะเพราะจะค่อนข้างเปลี่ยนสีเร็ว ถ้าสีสันดูโอเคทั้งสองด้านแล้วปรับไฟแรงเพื่อไล่น้ำมัน ทอดสักแปบก็เอาขึ้นได้เลยค่ะ

รอหมูทอดเย็นลงหน่อยค่อยหั่นนะคะ จะหั่นง่ายกว่าตอนร้อนๆค่ะ

.........

น้ำซอสราดไข่ดาว

- ใส่น้ำมันลงในกระทะนิดเดียวพอ ใส่หัวหอมหั่นสไลด์ลงไปผัด ใส่ซอสชาบูน้ำดำเข้มข้นลงไป ค่อยๆใส่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) เติมน้ำเปล่าลงไปผัด จะเติมซีอิ้ว น้ำตาลเพิ่มก็ได้ รสชาติจะออกเค็มๆหวานๆ รสไม่จัดมากไปค่ะ พอเสร็จก็โรยต้นหอมลงไป

...........

ซอสราดหมูทอด ใช้ซอสทงคัตสึ หรือ ซอสเทอริยากิ

( เอาน้ำซอสใส่ถ้วยเล็กเสิร์ฟเพิ่มไปด้วย เผื่อซอสที่ราดลงไปไม่พอค่ะ )

#cooking #อร่อยบอกต่อ #กินกับlemon8 #เมนูง่ายๆ #somistyle