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守山市の近江牛割烹むすひさんへ🌿
*⋆⸜ order ⸝⋆*
☑おまかせコース ¥11000
(カウンター席限定)
※コースの内容は
その日により変わります𓂃𓏸︎︎︎︎𓈒𓐍𓏸︎︎︎︎𓈒
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☑おまかせコース
今回いただいたお料理はこちら✩ˎˊ˗
・比叡湯葉 政所茶を添えて
・前菜盛り合わせ‘‘十五夜の銘月’’
・近江牛の刺身 燻香と共に
・酒米‘‘吟吹雪’’と近江牛の握り寿司
・甘鯛蕪蒸し‘‘十三夜〜後の月’’
・永源寺蒟蒻と近江牛の肉味噌
・豊作茸の土佐酢和え 生搾りカボス
・最も希少な近江牛テールスープ
・葛切り 茶蜜
ひとつひとつ丁寧に作られた
繊細なお料理ばかりでした𓂃٭
食べた瞬間に口の中に広がる香りや
味わいが素晴らしかったです(o´∀`o)
オープンキッチンならではの
料理が仕上がる臨場感も楽しめました⤴
そしてお料理のお供も格別…!
近江にある32の酒蔵から厳選した
個性豊かな日本酒は逸品揃いです✩ˎˊ˗
割り方にもこだわりをお持ちで
日本酒の煎茶割りをいただきました✳
氷も煎茶を凍らしたもので、
溶けていくにつれて
お茶の渋みがお酒と混ざり合い
味わいが変わります𓂃𓏸︎︎︎︎𓈒𓐍𓏸︎︎︎︎𓈒
ノンアルコールの方には
ぜひ政所茶を試していただきたいな⤴
奥永源寺の政所茶は
今では‘‘幻のお茶’’と呼ばれています✳
完全有機・無農薬で育った茶葉は
独特な山の香りあふれる味わい𓂃٭
お料理とペアリングすると
お互いを引き立て合うような
相性の良さでした!
お料理はもちろん、
厳選された日本酒とお茶も
とても美味しかったです( ´ ▽ ` )
長文になり申し訳ないのですが、
お料理の説明を記載しておきます✳
参考になれば嬉しい限りです(*ᴗˬᴗ)
☑比叡湯葉 政所茶を添えて
茶葉の苦味と湯葉の甘みが共演⤴
醤油麹とジュレと一緒にいただきました
☑前菜盛り合わせ‘‘十五夜の銘月’’
揚げた稲穂がポップコーンのようでした
せんべい状の鮒寿司など…
一工夫も二工夫もされた
斬新な盛り合わせでした𓂃٭
☑近江牛の刺身 燻香と共に
炭で軽く焼いた
ほのかに香ばしい近江牛の刺し身✳
厳選された近江牛の美味しさは
言わずもがな!
燻製の香りと一緒に…♩
☑酒米‘‘吟吹雪’’と近江牛の握り寿司
酒米を使用したお寿司です✩ˎˊ˗
酒米とは日本酒を作るための米で
通常は市場に出回りません。
柚子の生果汁と煮詰めたみりんをかけて
いただきました𓂃٭
☑甘鯛蕪蒸し‘‘十三夜〜後の月’’
甘鯛を包みこんだメレンゲはふわふわ♡
きくらげの食感が楽しく、
すりおろした蕪の風味が鼻から抜ける
ほっとするお味でした𓂃٭
☑永源寺蒟蒻と近江牛の肉味噌
たっぷり味のしゅんだ蒟蒻と
特製肉味噌の組み合わせ𓂃٭
すき焼き2日目の蒟蒻をイメージ
していただくと近いかも^ ^
☑豊作茸の土佐酢和え 生搾りカボス
茸・鰹・カボス、3種の香りが
鼻腔いっぱいに広がります✳
合わせ酢で茸をさっぱりと𓂃٭
☑最も希少な近江牛テールスープ
稀少なテールの旨味が
このスープにぎゅぎゅ〜っと凝縮!
これは実際食べてみないとわからない
言葉にできない美味しさです♡
☑葛切り 茶蜜
眼の前で作っていただけるので
できたての歯ごたえを味わえます✳
永源寺の平番茶と焙じ茶で作った
茶蜜がけで甘さは控えめです^ ^
一緒に出していただける
焙じ茶がとっても美味しいです✩ˎˊ˗
最後まで読んでくださり
ありがとうございました(*ᴗˬᴗ)𓂃♡
ごちそうさまでした☺️
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♢@musuhi210
♢住所 ⇨守山市守山1丁目4-21
♢時間 ⇨19:00〜23:00頃
※19時一斉スタート
※完全予約制
♢駐車場⇨なし
♢定休日⇨不定休
♢電話 ⇨077-596-3589
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