La forma más fácil de descargar videos y galerías desde la aplicación Lemon8
Escritorio: haga clic con el botón derecho y seleccione "Guardar enlace como..." para descargar.
PHOTOS | |||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar | ||
JPEG | Descargar |
🍘แป้งซาลาเปา สูตร 2 มาแล้ว
🍞สูตรนี้จะ นุ่ม แน่น ขาวนวลเนียน เงาวับๆค่ะ
❤️วัตถุดิบ
✨แป้งซาลาเปา ตรา กิเลนเหลือง 1000 กรัม
✨แป้งบัวแดง 50 กรัม
📍(สามารถใช้แป้งชนิดเดียวเลยได้ค่ะ) แนะนำเป็นแป้งซาลาเปาจะขาวนวลกว่า
✨ผงฟู 1 ชช.
✨เกลือป่น 1 ชช.
📍ร่อนทุกอย่างลงเครื่องนวด
❤️เทสต์ยีสต์ก่อนผสม 15 นาที
✨น้ำสะอาดอุ่นๆ หรือนมสดอุ่นๆ ห้ามร้อน 470 กรัม
✨น้ำตาลทราย 250 กรัม
✨ยีสต์ 12 กรัม
❤️เมื่อทุกอย่างเริ่มจับตัวเป็นก้อน
✨ใส่SP 20 กรัม
✨เนยขาว 80 กรัม
✨ใช้เวลานวดทั้งหมด 20 นาที
✨นวดต่อด้วยมือต่ออีก 3 นาที
❤️พักแป้งรอบแรก 1 ชั่วโมง
✨พักรอบ 2 10 นาที
✨พักรอบ 3 40 นาที
📍ปั้นลูกละ 35 กรัมได้ประมาณ 53 ลูก
✨น้ำส้มสายชูสำหรับผสมน้ำเดือด 2 ชต.
✨กระดาษสำหรับรองซาลาเปา จะเป็นถ้วยจีบหรือแบบอื่นก็ได้ค่ะ
❤️วิธีทำ
1.เทสต์ยีสต์โดยการนำน้ำอุ่นห้ามเป็นน้ำร้อนนะเดี๋ยวยีสต์ตาย น้ำตาลทราย ยีสต์ คนให้พอเข้ากัน แล้วทิ้งไว้ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนยีสต์จะบวมขึ้นเหนือผิวน้ำ
📍ถ้ายีสต์เค้าไม่บวม ลอยขึ้นมาห้ามนำไปผสมแป้งต่อนะ ยังไงก็พัง!!
2.ร่อนแป้งบัวแดง แป้งซาลาเปา ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน ลงในเครื่องผสม
3.เปิดเครื่องนวด 1 นาที เมื่อยีสต์ขึ้นฟูแล้วเทใส่ลงในเครื่องนวด นวดต่อจนหมดเม็ดแป้ง
4.ใส่ SP และ เนยขาวตามลงไป นวดจนครบเวลา 20 นาที
5.นำขึ้นมานวดมือต่ออีก 3 นาที จับให้แป้งกลมเนียน
6.พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าใช้ผ้าหรือแรปปิดภาชนะไว้ด้วยนะ
7.เช็คโดว์โดยการใช้นิ้วจิ้มลงไป ถ้าแป้งคืนตัวขึ้นมาทันที คือยังใช้ไม่ได้นะ ต้องจิ้มลงไปแล้วแป้งคืนตัวช้าๆและยังเป็นรอยนิ้วจางๆอยู่
8.นำมาตัดแบ่งลูกละ 35 กรัม (จะได้ลูกเล็กแบบในคลิป) ถ้าชอบลูกใหญ่กว่านี้ ปั้นลูกละ 50 กรัมไปเลยค่ะ แล้วนำมาวางบนกระดาษไข หรือ กระดาษรองขนม
9.พักอีก 10 นาที เรียงไว้ด้วยนะว่าอันไหนปั้นก่อนปั้นหลัง
10.นำมารีดห่อไส้ ไม่ต้องแผ่กว้างมากนะ เพราะเวลาจับจีบต้องให้แป้งแนบชิดกับตัวไส้
11.พักไว้อีก 40 นาที
12.ตั้งซึ้งสำหรับนึ่ง ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อพอ
13.ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำด้วย 2 ชต. (แป้งจะขาวขึ้น)
14.ก่อนนึ่ง 10 นาที ตั้งน้ำให้เดือด
15.เมื่อครบเวลานำลงหม้อนึ่ง วางห่างๆกัน เวลาแป้งสุกเค้าจะฟูขึ้นอีก
17.นำผ้าขาวบางครอบฝานึ่งไว้กันไอน้ำหยดใส่ขนมด้วยน้า
18.นึ่งเป็นเวลา 10 นาที
19.ผึ่งบนตะแกรงให้เย็นสนิท
20.เก็บใส่ภาชนะมืดชิด
📍วิธีเก็บ เข้าตู้เย็นช่องธรรมดาถ้าทานหมดใน 1-2 วัน
📍ถ้าทานไม่หมดภายใน1-2 วันให้ใส่ช่องฟรีสไว้
📍เวลานำออกมาทานให้เข้าไมโครเวฟจะนุ่มอร่อยเหมือนเดิม แต่เวฟแล้ว 1 รอบต้องทานให้หมดนะคะ ไม่ควรเวฟซ้ำจ้า แป้งจะด้านขึ้น
📍ทุกขั้นตอนที่พักแป้งหาผ้ามาคลุมกันลมด้วยนะ
หรือสามารถนำลงซึ้งนึ่งอีกรอบก็ได้ค่ะ วิธีนี้จะสามารถเก็บความชุ่มชื้นของขนมได้ดีกว่า
Enjoy Eating na ka ❤️
#เข้าครัวกับLemon8 #ซาลาเปา #แจกสูตรขนม #แจกสูตร #ขนมหวาน #เบเกอรี่