SOTO BANJAR

SOTO BANJAR Khas Kalimantan Selatan

*BAHAN*

- 2 ekor ayam

- 3 sdm susu kental manis

- Putih telur secukupnya

- 1/2 bawang bombai

- 3 daun bawang

- 1 kayu manis

- 3 bunga sisir / bunga lawang

- 5 kapulaga

- 5 cengkeh

- Gula, garam, lada bubuk, kaldu jamur secukupnya

- 5 bawang merah

- 2 bawang putih

- 1 ruas jahe

*KONDIMEN*

- perkedel kentang

- Mie soun

- Telur rebus

- Ketupat/lontong

- Ayam suwir

- Daun seledri

- Bawang goreng

- Sambal

*CARA MEMASAK*

1. Iris bawang bombay dan daun bawang

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk

3. Putih telur campur dengan susu kental manis

4. Panaskan pan, tumis bumbu halus, bawang bombay, kayu manis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang tumis hingga harum. Jika sudah harum masukkan potongan ayam, tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih. Jika sudah mendidih masukkan campuran putih telur dan susu kental manis. Koreksi rasa jangan lupa. Jika ayam sudah empuk angkat, dinginkan dan suwir - suwir, terakhir masukkan potongan daun bawang.

5. Platting time; siapkan mangkok, iris lontong atau ketupat, masukkan soun, suwiran ayam, telur rebus, perkedel kentang, daun seledri, sambal, siram kuah

#sotobanjar #resepsotobanjar