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ポケモンのメタモンをイメージした
「マカロン」のレシピをご紹介♪
𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒
本日2/27は「ポケモンデー」
ということでこちらのマカロンでお祝いです( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
*
紫芋パウダーのマカロン生地に
ホワイトチョコ風味の
チーズクリームをサンドした一品❤︎
ちょっと難易度は高めですが
ホワイトデーのプレゼントにもおすすめです🤭♥️
✎︎______________
🎂サイズ:約15個分
🕒所要時間:50分(乾燥時間のぞく)
⭐難易度:★★☆
*
【材料】
*マカロン生地
卵白…70g(2個分)
グラニュー糖…50g
乾燥卵白…1g
A.粉糖…80g
A.アーモンドプードル…70g
A.紫芋パウダー…10g
*チーズクリーム
B.クリームチーズ…100g
B.無塩バター…30g
ホワイトチョコ…30g
(仕上げ)ブラックココアパウダー…適量
*
【下準備】
・卵白はよく冷やしておく
・グラニュー糖と乾燥卵白は合わせておく
・Aは合わせてふるっておく
・天板にメタモンの形を下書きしたオーブンシートをしく(絵心ある人はフリーハンドでOK)
・Bは室温に戻しておく
*
*
🍰メレンゲ作り
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーの高速で30秒混ぜて、卵白のコシを切る。
グラニュー糖+乾燥卵白を3回に分けて加え、ツノがピンと立つまで泡立てる。
低速で20秒混ぜてキメを整える。
🐻<固めのメレンゲを作るのがポイント❢
*
🍰マカロナージュ
Aを一気に加えてゴムベラですくうように混ぜる。
粉っぽさがなくなったらマカロナージュをする。
ボウルの周りに生地をすりつける→中央に集める作業を繰り返してメレンゲの泡をつぶす。
🐻<生地をすくってみてタラタラ~と垂れて途中でプツッと切れ、またタラタラ垂れるくらいの固さが目安です
*
🍰絞る
細めの丸口金をつけた絞り袋に入れ、天板にメタモンの形に絞る。
天板の下を手のひらで叩いて空気を抜く。
*
🍰乾燥させる
30分~1時間ほど室温において乾燥させる。
🐻<季節や湿度によって乾燥時間は変わるので、そっと指の腹で触って生地がつかなければOKです。
*
🍰焼く
160℃に予熱したオーブンで5分焼き、扉を20秒開けて温度を下げ、130℃のオーブンで15分焼く。
取り出して冷めるまでおいておく。
*
🍰クリーム作り
ボウルにBを入れてハンドミキサーでふわっと空気を含むまで泡立てる。
600Wのレンジで50秒加熱して溶かしたホワイトチョコを加えて全体を混ぜる。
星口金をつけた絞り袋に入れて、マカロン生地を冷ます間冷蔵庫で冷やす。
*
🍰サンドする
マカロン生地を2枚一組にして、きれいな片側にメタモンの顔を描く。
下になる生地を裏返してクリームを絞り、顔を描いたマカロンをのせてサンドする。
冷蔵庫で30分~冷やして完成❣
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【ポイント】
👩🍳顔はブラックココアパウダーに水を1滴ずつ加えてちょうどいい固さに溶いてください
なければチョコペンでもOKです
👩🍳↑メタモンの顔は百円ショップで売っているネイル用の細筆を使うのがおすすめ✨
👩🍳マカロンの大事なポイントはマカロナージュと乾燥です❢
マカロナージュが足りない→「表面がガサガサ」「ピエが出ない」「ひび割れする」
マカロナージュをしすぎる→「時間が経っても全然乾燥しない」「ピエが出ない」「空洞ができる」「ゆるくて生地がひろがる」
✎︎______________
気になることがあればお気軽にコメントまで❢
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