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今回のレシピは乳も小麦も使わない
アレルギーの方でも安心のお菓子♡
「 ブルーベリーマフィン 」のご紹介です🍴
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クランブルをのせて表面はサクサク
中はふわっと、ブルーベリーの
フレッシュさも楽しめるので
ぜひお試しくださいね😊♡
*
「ソイレブール」という
あっさりすっきりした味わいの
豆乳クリームバターを使っています✨
これ柔らかいから冷蔵庫から
出したてでもすぐ使えちゃいます👍
バターよりカロリーもすくなめ◎
バターの代わりなのでアレルギーがない方は
バターに置き換えればOKです❢
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🎂サイズ:マフィン6個分
🕒所要時間:35分
⭐難易度:★☆☆
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【材料】
*クランブル
ソイレブールラフィーネ … 15g
きび砂糖 … 15g
米粉 … 15g
アーモンドパウダー … 15g
*マフィン生地
ソイレブールラフィーネ … 50g
きび砂糖 … 70g
卵 … 1個
A.米粉 … 120g
A.ベーキングパウダー … 4g
B.調製豆乳 … 50g
B.ブルーベリー … 40g
ブルーベリー(トッピング用) … 12粒
*
【下準備】
・卵は溶きほぐして室温に戻しておく
・マフィン型にグラシンカップをしいておく
・オーブンは180℃に予熱する
*
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🍰クランブルをつくる
ボウルにクランブルの材料をすべて入れ、ゴムベラで切るようにして混ぜる。
まとまってきたらぎゅっと押しつぶすようにして、固まったところを指でほぐしてポロポロにする。
🐻<マフィン生地を作るあいだ、冷蔵庫で冷やしてね
*
🍰生地をつくる
ボウルにソイレブールラフィーネを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
きび砂糖を加え、泡だて器に持ち替えて全体をよく混ぜる。
溶き卵を3回に分けて加え、そのつどツヤが出るまでしっかりと混ぜる。
*
🍰米粉を加える
Aを入れ、ゴムベラで底からすくうようにして混ぜ合わせる。
粉っぽさが少し残るくらいで混ぜるのをやめ、Bを加えて生地がとろっとしてツヤが出るまで30回ほど混ぜる。
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🍰型に入れる
型に生地を均等に入れ、クランブルを表面にのせる。
トッピング用のブルーベリーを2粒ずつのせ、軽く押し付ける。
る
🐻<焼いているときに膨れてトッピングが取れるため軽く押してください
*
🍰焼く
180℃のオーブンで20~23分焼き、ケーキクーラーの上で冷ます。
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【ポイント】
👩🍳ソイレブールは柔らかいので、冷蔵庫から事前に出しておかなくても大丈夫です❢
👩🍳生地はゆるめなので、アイスディッシャーや絞り袋、深めのスプーンなどを使うと型に入れやすいです。
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