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今回のレシピはポケモンのメタモンをイメージした
「マカロン」のご紹介です♥️
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今日2/27は「ポケモンデー」
27年前にポケモン初代の赤・緑が発売された日だそうです(*´ω`)♥️
私も当時赤と緑両方やってました〜
かわいさでヒトカゲを選んでめっちゃ苦労した記憶が…
同じ思いした人結構いるよね!?🥹
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紫芋パウダーのマカロン生地に
ホワイトチョコ風味の
チーズクリームをサンド✨
メタモンの顔は少量の水で溶いた
ブラックココアパウダーで描きました
百円ショップで売っている
ネイル用の細筆がかなりおすすめです❣
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🎂サイズ:約15個分
🕒所要時間:50分(乾燥時間のぞく)
⭐難易度:★★☆
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【材料】
卵白…70g(2個分)
グラニュー糖…50g
乾燥卵白…1g
A.粉糖…80g
A.アーモンドプードル…70g
A.紫芋パウダー…10g
✾チーズクリーム
B.クリームチーズ…100g
B.無塩バター…30g
ホワイトチョコ…30g
✾メタモンの顔
ブラックココアパウダーorチョコペン
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【下準備】
・卵白はよく冷やしておく
・グラニュー糖と乾燥卵白は合わせておく
・Aは合わせてふるっておく
・天板にメタモンの形を下書きしたオーブンシートをしく(絵心ある人はフリーハンドでOK)
・Bは室温に戻しておく
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🍰メレンゲ作り
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーの高速で30秒混ぜて、卵白のコシを切る。
グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノがピンと立つまで泡立てる。
低速で20秒混ぜてキメを整える。
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🍰マカロナージュ
Aを一気に加えてゴムベラですくうように混ぜる。
粉っぽさがなくなったらマカロナージュをする。
ボウルの周りに生地をすりつける→中央に集める作業を繰り返してメレンゲの泡をつぶす。
🐻<生地をすくってみてタラタラ~と垂れて途中でプツッと切れ、またタラタラ垂れるくらいの固さが目安❢
ツヤがあって、のの字がかければOKです。
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🍰絞る
細めの丸口金をつけた絞り袋に入れ、天板にメタモンの形に絞る。
天板の下を手のひらで叩いて空気を抜く。
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🍰乾燥させる
30分~1時間ほど室温において乾燥させる。
🐻<季節や湿度によって乾燥時間は変わるので、そっと指の腹で触って生地がつかなければOKです。
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🍰焼く
160℃に予熱したオーブンで5分焼き、扉を20秒開けて温度を下げ、130℃のオーブンで15分焼く。
取り出して冷めるまでおいておく。
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🍰クリーム作り
ボウルにBを入れてハンドミキサーでふわっと空気を含むまで泡立てる。
600Wのレンジで50秒加熱して溶かしたホワイトチョコを加えて全体を混ぜる。
星口金をつけた絞り袋に入れて、マカロン生地を冷ます間冷蔵庫で冷やす。
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🍰サンドする
マカロン生地を2枚一組にして、きれいな片側にメタモンの顔を描く。
下になる生地を裏返してクリームを絞り、顔を描いたマカロンをのせてサンドする。
冷蔵庫で30分~冷やして完成❣
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【ポイント】
👩🍳顔をブラックココアパウダーで描く場合は水を1滴ずつ加えてちょうどいい固さに溶いてください。
👩🍳マカロンの大事なポイントはマカロナージュと乾燥です❢
マカロナージュが足りないと、「表面がガサガサ」「ピエが出ない」「ひび割れする」
マカロナージュをしすぎると、「時間が経っても全然乾燥しない」「ピエが出ない」「空洞ができる」「ゆるくて生地がひろがる」
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